Piirkondliku köögi klassika, baski kook.
Valmistamine: 25 min.
Oota: 1 tund.
Keetmine: 55 min.
koostisosade
Taina jaoks
220 g T55 jahu
175g pehmet võid
150 g suhkrut
80 g mandlipulbrit
1 terve muna + 2 munakollast
1 perse 1 tl küpsetuspulbrit
1 sidrun
sool
Kreemi jaoks
25 cl täispiima
2 munakollast
50 g jahu
50 g suhkrut
1 kotike vanillisuhkrut
1 perse rumm
ettevalmistamine
- Segage piruka taigna lisaseadmega varustatud roboti kausis pehme või ja suhkur. Lisage kogu muna ja 1 munakollane, mandlipulber ja riivitud sidrunikoor. Lisage jahu, küpsetuspulber ja sool, seejärel sõtke, kuni tainas moodustab palli.
- mähkige tainas elastse kilega, pisut tasandades. Pange 2 tundi külmkapis kõrvale.
- Valmista koor: klopi sisse suhkur, vanillisuhkur ja munakollased. Lisage jahu. Vala keeva piim segades seda üle. Viige kastrulisse ja paksendage keskmisel kuumusel 5 minutit, jätkates segamist. Maitsesta rummiga.
- Jagage tainas 2 tükiks, üks väiksemaks kui teine, ja lamestage need rulli abil ringiga. Asetage suurim pirukapõhjale. Määri saiakreemiga. Kata viimase tainakettaga. Niisutage servi ja näppige neid keevitades.
- Pintselda kook viimase munakollasega ja triibu kahvliga. Küpseta umbes 40 minutit ahjus, eelkuumutatud. 6 (180 ° C). Enne serveerimist oodake vähemalt 8 tundi.
Loe ka
Nähtamatu vaarikakook
Maagiline šokolaadikook
Väljendage punast puuviljakooki