Hea punase veini kastmega koos on veiseliha põski mõnus nautida või avastada. Vaadake see vanaema retsept uuesti läbi pajaroog, vihjega sojakastmele Aasia ja eksootilise lõhna järele.
koostisosade
4 inimesele
ettevalmistamine : 20 min. küpsetamine : 3 tundi
800 g veiseliha põske
200 g beebisibulat
50 cl punast veini
1 sibul
1 küüslauguküünt
1 spl jahu
50 g võid
2 spl oliiviõli
1 spl sojakastet
1 supilusikatäis mett
1 kriips äädikat
1 kimp garni
1 nelk
sool, pipar
realiseerimine
1. samm
Lõika veiseliha põsk suurteks tükkideks. Soola ja pipart neid. Pruunista need vormiroogis 10 minutit õlis ja 20 g võid. Piserdage jahu ja segage 1 min.
2. etapp
Valage sisse vein, sojakaste ja lisage pressitud küüslauk, kimp, mesi, äädikas ja purustatud nelk. Soola kergelt ja pipart uuesti. Lastakse vaiksel tulel 10 minutit haududa, kuni suurem osa alkoholist on aurustunud. Katke ja keetke 2 tundi 40 minutit väga madalal kuumusel.
3. etapp
Puhastage beebi sibulad. Pruunista pannil 10 minutit ülejäänud kuumas võis. Vala need pajaroogade hulka ja jätka keetmist 20 minutit. Serveeri kuumalt koos aurutatud kartulitega.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka:
Veiseliha Bourguignon
Ingveri abil küpsetatud veiseliha ja porgandite põske
Meie parimad pajaroogid