Veiselihakepid piparmündi ja kaneeliga

Chef Grégory Cuilleron pakub meile retsepti veiseliha kebbeesidele piparmündi ja kaneeliga, magusa idamaise lõhnaga. Maitsete plahvatus!

koostisosade

8 inimesele:

450 g jahvatatud veiseliha


1 suur sibul, hakitud

Paar hakitud värsket piparmündilehte

1 spl Neli vürtsi


1⁄2 tl jahvatatud ingverit

350 g peent bulguri

Vihje kaneelile


Täidise jaoks

150 g jahvatatud veiseliha

4 sibulat

100 g männipähkleid

2 supilusikatäit viinamarjaseemneid

1 vihje kaneelile

Kastme jaoks

1⁄2 tl jahvatatud ingverit

1–2 tl jahvatatud koriandri seemneid

3 segatud jogurtit

1-2 sidrunimahla

10 hakitud piparmündilehte

10 hakitud koriandri lehte

1 spl sarapuupähkliõli

ettevalmistamine

1. etapp

Leota bulguri 30 minutit soojas vees. Haki sibul ja piparmünt. Kombineeri liha, hakitud sibul, vürtsid ja hakitud piparmünt. Lisage bulgur ja asetage külmkappi kõrvale.

2. etapp

Tehke täidis. Pruunista õlis 4 hakitud sibulat. Lisage männipähklid ja keetke, kuni sibulad on pehmed. Lisage ülejäänud 150 g liha, jätkake keetmist 10 minutit, maitsestage ja maitsestage kaneeliga.

3. etapp

Rullige esimese hakklihavalmistamise abil pelmeen peopesas, moodustage siis nimetissõrmega keskelt "kaev", täitke männipähkli valmistisega ja sulgege pelmeen. Asetage kergelt õlitatud küpsetusplaadile.

4. samm

Kuumutage ahi temperatuurini 7/8 (220 ° C). Keetke 30 minutit, keerates kebbees keetmise pooleks. Samal ajal segage kõik kastme koostisosad ja hoidke seda kuni viimase hetkeni külmkapis.

Näpunäide: Kaasake need kebabid koos loorberilehe, küüslaugu ja sibulaga pannile tagastatud baklažaanidega enne kaneeli, suhkrustatud sidruni ja oliividega serveerimist.

Autor Grégory Cuilleron

Loe ka:

Sinine kefta pelmeenid

Vasikaliha keftas piparmündi, roosa redise remoulaadiga

Porgandisalat köömnetega

FITLOORA ON BANAANI ÕGARD (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Muusika aitaks imikutel varem rääkida

Cool Republic kontseptsioon avab oma e-poe