Karamelli Chantilly vahvlid

Põhjamaade tüüpiline roog, vahvl on delikatess, mida noored ja vanad jumaldavad. Kaunista oma vahukoore ja maitsva karamelliga. Külastage seda peaaegu 900-aastast klassikut uuesti!

koostisosade

6 vahvli jaoks

200 g jahu


200g ratassuhkrut

1 kotike vanillisuhkrut

200 g rasva koort


Karamelli vahukoore puhul:

100g ratassuhkrut

30 cl kogu vedelat koort


Valmistamine: 7 minutit

Puhka: 1 tund 30

Toiduvalmistamine: 10 min + 2 min vahvli kohta

ettevalmistamine

1. samm

Valmistage karamelli vahukoor. Sulata kastrulis suhkur madalal kuumusel, kuni see muutub karamelliseks.

2. etapp

Seejärel lisage järk-järgult 10 l vedelat koort, segades korralikult puulusikaga. Suurendage tule tugevust, nii et karamell väheneks. Seejärel eemaldage tulelt ja valage karamell suures kausis. Enne 1 tunniks 30 minutiks külmikusse panemist laske jahtuda ja katke kilega.

3. etapp

Võta karamell külmkapist välja ja lisa 20 cl järelejäänud külma koort. Elektrilise mikseri abil vahustage omavahel. Kandke vahukoor siledasse või lahtisesse torukotti ja asetage uuesti külmikusse.

4. samm

Valmista vahvlitainas segades jahu, suhkur ja vanillsuhkur crème fraîche'iga salatikausis, kuni saad paksu taigna.

5. samm

Või vahvlirauaplaat. Kui see on väga kuum, valage sinna suur lusikatäis vahvlijahu. Sulgege vahvlirauda ja keetke umbes 2 minutit. Tehke seda seni, kuni tainas saab otsa. Määri iga vahvl karamellise Chantilly koore vahukoorega ja serveeri kohe.

Näpunäide: Eduka vahukoore saamiseks asetage koor, kauss ja piimavaht umbes 1 tund enne retsepti alustamist külmkappi.

See retsept on pärit Manuela Chantepie raamatust “Mes petits gaufres” väljaandes Editions Larousse.

Loe ka:

Küünalde jaoks lihtsad ja originaalsed pannkookide retseptid

Meie parimad šokolaadiretseptid

Pannkoogid, vahvlid ... Meie Mardi-roogade retseptid

Pastel tendencia linea falsa en chantilly (sprinkle fault line cake) (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Bengal, leopardikass

Kuidas saada hüljatud kasside kasupereks