Hooaeg on kirsiline, nii et kasutage ära!
Nagu laulus öeldakse, on kirsside aeg lühike ja just see teebki nad nii ihaldusväärseks! Vaevalt kaks kuud clafoutise, meeldejääva jäätise valmistamiseks, kui teil on õnne leida morello kirsse, hämmastavat moosi, mis on maitsestatud kardemoniga. Rohkem ambitsioone kui see? Jean Sulpice sukeldub neist maitsvasse portsu ja tähtaniisi supi sisse, samal ajal kui Anne-Sophie Pic kujutleb seda pardi rinnaga, hautatud pool soolaga või ja palsamiäädikaga. Muidugi, ärge unustage neid muuta lühiajalisteks kõrvarõngateks: kiiresti, foto!
Gurmeeversioon
500 g kirsse + 50 cl brändit + 150 g suhkrut: kohvipulber
Ujumine vürtsikate kirssidega Jaapani pärlitega
Leppige kokku tapiokiga! Tai köök on värskendanud seda kookospiimaga valmistamiseks, samuti meeldib seda kombineerida puuviljadega proportsioonides, värskes ja õrnas versioonis.
4 inimesele
Valmistamine: 20 minutit
Toiduvalmistamine: 5 minutit
Ootus: 20 minutit + 2 tundi
- 500 g kirsse
- 50 cl vett
- 50 g suhkrut
- 1 vaniljekaun
- 10 cm apelsinikoort
- 1 tl. tapioki pärlid
- 2 näputäis maisitärklist
- 1 näputäis soola
1) Leotage tapioki pärleid 20 minutit klaasitäies külmas vees. Loputage kirsid ja koorige need. Poolita vanillikaun. Kuumuta suures kastrulis vesi suhkru, vanilli, apelsinikoore ja soolaga keemiseni.
2) Lisage tapioki pärlid ja hautage 4 minutit. Lisage kirsid, 1 tl lahjendatud maisitärklis. kohvi ja jätka keetmist 1 minut.
3) Lase kirsikastmel jahtuda ja pane 2 tunniks külmkappi tahenema. Serveeri jahutatult tassidena ja koos rahastajatega.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka:
Banaanid, saarte lõhn
Köögiviljapiimad: kuidas see töötab?
Parimad meie loomingulistest küpsetistest