Koriander, kurkum, köömen: taimetoitlaste pannkoogid parfüümivad kogu India maitserikkust.
4 inimesele
Valmistamine: 25 min
Keetmine: 15 min
Koostisosad:
250 g kikerhernejahu
1/2 rohelist pipart
3 šalottsibulat
1 väike hunnik koriandrit
1 tl. tl kurkum
1 tl. jahvatatud köömen
40 g võid
sool, pipar
Chutney jaoks
2 tomatit
3 uut sibulat
2 cm värsket ingverit
1 väike värske punane pipar
1 tl. õli
1 tl. laimimahl
sool
Retsept:
- Haki chutney koostisosad peeneks. Maitsesta õli, sidrunimahla ja soolaga. Hoidke jahedas.
- Paksu pannkoogi taigna saamiseks lahustage kikerhernesjahu järk-järgult umbes 25 cl kuuma veega. Pruunista pannil ja peeneks hakitud šalottsibul pannil 15 g võiga. Valage need köögiviljad taignasse, lisage lehtedeta koriandrit, soola, pipart ja vürtse ning segage.
- Pühkige pann, kuumutage vähe võid ja valage 2–3 väikest pastapalli, et teha pirukaid. Küpseta mõni minut mõlemalt poolt. Jätkake, kuni tainas on ära kasutatud. Serveeri kuumalt koos chutneyga.
Autor Valérie Bestel
Loe ka:
Sambhar või köögiviljakarri
Koor ja india kana