Šokolaadipruun rõõm

See kreemjas magustoit rõõmustab šokolaadifanaasid, kes saavad ka kastanitega peent kooslust avastada.

4 inimesele

koostisosade

Koogi jaoks:


125 g sulatatud tumedat šokolaadi

2 muna

1 munakollane


2 munavalget vahustatud lume sisse

50 g röstitud hakitud sarapuupähkleid

3 g kartulitärklist


Ganache jaoks:

75 g võid

75 g tumedat šokolaadi

75 g tuhksuhkrut

1 spl vedel koor

Kreemja šokolaadi jaoks:

2 munakollast

20 g ratassuhkrut

10 cl piima

10 cl vedel koor

100 g tumedat šokolaadi

Kastanikoore puhul:

30 cl külma koort

3 spl kastanikreemi

Paar tükki glasuuritud kastanit

Valmistamine: 40 min. Külmutus: 4 tundi. Keetmine: 15 min

ettevalmistamine

1. etapp

Valmista šokolaadikreem. Vahusta munakollased tuhksuhkruga. Kuumuta piim ja koor ning vala see kuum segu vahustatud munade peale. Vala kõik tagasi pannile, siis aseta nõrgale tulele ja küpseta väga õrnalt nagu vanillikreem.

2. etapp

Tükelda tume šokolaad ja vala siis kuum koor hakitud šokolaadi peale. Segage hästi, laske jahtuda ja valage see preparaat sujuvasse torukotti ja külmkapis 4 tundi. Pange kõik ganache koostisosad topeltkatlasse ja laske neil sulada. Suru korralikult läbi ja lase jahtuda.

3. etapp

Kuumuta ahi temperatuurini 160 ° C. Klopi munad munakollasega lahti, lisa tärklis, sulatatud šokolaad ja sega munavalge hulka. Laotage see valmistis mittekleepuvale küpsetusplaadile, puistake sarapuupähklitega ja küpseta 10 minutit. Lase jahtuda. Lõigake kaks 10 x 15 cm küpsise lehte ja lõigake ülejäänud küpsisest väikesed tähed. Laotage ganache kahele plaadile, seejärel asetage need üksteise peale. Asetage šokolaadikreemivorstid küpsisepõhjale ja laotage glasuuritud kastanitükid kreemjale. Pange kõik külmkappi.

4. samm

Vahepeal vahusta väga külm vedel koor vahukoore sisse, siis voldi õrnalt kastanikreemi sisse. Selle preparaadiga kaunistage kondiitritooted ja asetage seejärel korrapäraselt koogile vahukoore topsid. Jagage tähed peal ja hoidke külmkapis kuni serveerimiseks valmis.

Loe ka

Šokolaadi ja karamelli vahukommid

Ekspressige šokolaadiprofiile

Maagiline šokolaadikook

Jaga Oma Sõpradega:

Muusika aitaks imikutel varem rääkida

Cool Republic kontseptsioon avab oma e-poe