Šokolaadi madeleines

Tagastamatu magusasoovi nimel peame seda suurepärast Lorraine'i klassikat, mis on uuesti läbi vaadatud 100% gurmee nautimise režiimis.

koostisosade

12 madeleine jaoks

150 g tumedat šokolaadi


3 munavalget

100 g pool-soola

100 g tuhksuhkrut


40 g jahu

40 g jahvatatud sarapuupähkleid

3 c. 1 tl kakaod


2 c. magus mesi (lavendel või ristik)

Valmistamine: 15 minutit

Ootus: 1 tund

Toiduvalmistamine: 15 minutit

ettevalmistamine

1. etapp

Sulatage või madalal kuumusel või mikrolaineahjus. Sulatage šokolaad tükkideks ka topeltkatlas või mikrolaineahjus. Sileda ta. Sõeluge tuhksuhkur, jahu, pulbristatud sarapuupähklid ja 1 tl. kakao üle kausi.

2. etapp

Klopi munavalged kiiresti kaussi, kuni need on vedelad. Vahusta suhkru-jahu-sarapuupähkli-kakaosegus. Lisage jahtunud või, seejärel mesi ja soe šokolaad, ikka vispeldades. Selle pastaga täitke kaksteist õõnsust madeleiinvormiga, täites need peaaegu ääreni. Pange vorm 1 tunniks külmkappi. Puhkamine on valikuline, kuid see võimaldab teil saada nendele iseloomuliku hästi märgistatud muhkega valmistatud meeneed.

3. etapp

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C (th 6/7). Küpsetage madeleine 12-15 minutit. Võtke lahti ja laske neil traadiriiulil jahtuda. Pulbrista need ülejäänud kakaoga. Nautige neid soojas või toatemperatuuril.

Väikesed näpunäited:

Koos a silikoonvorm, osutuvad teie valmistatud valged liistud hõlpsaks ja ilma, et oleksite vormi määrinud ega jahtunud. Küpsetust ei märgita nii ja küpsetusaega pikendatakse 2 kuni 3 minutit (15 minutit).

Koos a metallvorm, kui eelistate kargete servadega ja puhta muhuga valmistatud valke, on see vajalik metallvorm. Või ja jahu enne kasutamist ja keerake seejärel ahjust välja, koputades vormi põhja tasasele pinnale.

Selle retsepti jaoks kasutage tume või täidlane šokolaad. Sulatage see väga madalal kuumusel või mikrolaineahjus, segades seda iga 10 sekundi järel spaatliga, kuni see on sile ja läikiv.

Autor: Aglaé Blin-Gayet

Loe ka:

Kõik meie ideed edukaks suupisteks

Vanaema magustoidud

Šokolaaditäidisega madeleine

Our Miss Brooks: Connie the Work Horse / Babysitting for Three / Model School Teacher (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Muusika aitaks imikutel varem rääkida

Cool Republic kontseptsioon avab oma e-poe