Kalkunite jõulud: praetud, pruunistatud, rullitud, täidisega ... Kõik meie toiduvalmistamise retseptiideed

Türgi, erakorraline linnukasvatus

Kaponi või kana kõrval on kalkun üks parimaid pidulikke kodulinde. See on tuntud oma helde suuruse poolest: 3-kilogrammine kalkun toitub umbes 6-8 külalist! Hea teada: vähem kui 4 kg kaaluv kalkun on õrnem kui hiiglaslik kalkun, kui soovite vastu võtta palju külalisi, oleks parem küpsetada 2 väikest, mitte suurt.
> Avastage muid näpunäiteid eduka toiduvalmistamise kohta Kalkun jõulud, edu saladused

Jõulude kalkunite keetmiseks on palju võimalusi: saate seda tegelikult süüa teha tervikuna või sisse tükki kasutades näiteks selle reiedvõi selle "Supreme" (valge), näiteks eskaloobis. Võite paluda oma lihunikul pakkuda teile röstitud kalkun : kondita ja puhastatud, seal on kena sült, mis lihtsalt ootab topimist!
Peate lihtsalt otsustama, kummal pool kalkunit teenida ...

Terriinis, pelmeenides ... lihtne ja odav kalkun

Majanduslike puhkuseretseptide jaoks saate süüa Türgi juba konditustatud, kasutades näiteks jahvatatud kalkuniliha teie lihuniku poolt. Seejärel saate pelmeene valmistada, lisada veidi piimas leotatud leivapuru ja mune. Terriinis on idee pisut sama: lisage lihale muid tükke liha, kohta köögiviljad juba suletud, tükid värsked juustud... Kõik on hea kasutada proportsionaalselt natuke vähem liha ja seeläbi ka roogi maksumust! Külma starterina on terriinid laitmatu puhkuse ajal : kerge ja värske, need ei summuta külaliste söögiisu. Võite improviseerida ka pierraadi ja pakkuda minule grillimiseks paar ilusat kalkunitükki.


Praaditud segu: kiire ja lihtne pannil praetud kalkun

Pakkuda pruunistatud kalkun oma külalistele, soovitame teil seda teha marineerida liha eelnevalt: lisaks maitsestamisele õrndab see toiming liha ja muudab selle veelgi sulatamisel, mitte kunagi kuivada. Lisage kriips sidruni või äädika mahl oma marinaadile, et seda tegevust tugevdada.
Pärast marineerimist mitu tundi külmikus tühjendage kalkunitükid ja visake need väga kuuma praepanni, kus on vähe rasva. Nüüd pole aeg teha "kerget": helde peoköögi jaoks on seal vähemalt 20 g võid või 1 tl. õli. Tee värv lihatükid igast küljest, segades neid pidevalt: need peaksid olema ümberringi värvitud, mitte tingimata läbi küpsetatud. Seejärel lisage kastme koostisosad: pisut valge vein, kohta puljong või mõni muu vedelik, mis keedetakse. Seejärel lülitage kuumus maha: see keedetakse väga aeglaselt ! Laske võlus juhtuda, tänu sellele kreemja kastme olemasolule kulub liha veel paar minutit südamele keetmiseks, ilma et see kuivaks.

Rullides: kalkun hääletusvoorus - šikk idee, mis muutub!

Teha kalkunirullid, peate inimese kohta 1 kammkarp. Üksikasja, mis muudab kõike: siluma nööpnõelaga, lüües neid või veeretades neid pikka aega, et muuta need peenemaks, aga ka õrnemaks. Sinust jääb ainult järele kaunista oma kotletid : üsna märg täidis, mis sisaldab näiteks köögiviljad juba praetud, väike šveits või alates värske juust, aitab hoida liha väga pehme. Jaotage see garneering kogu kotleti pinnale kergelt paksu kihina, seejärel rullige üles. Hoidke suletud ühe või mitme puidust näksimisega. Soovi korral saate "Bard" need rullid, keerates need peekoni või peekoni õhukesteks, väga õhukesteks viiludeks. Šikk efekt, mis lisab ka rabedust ja pilgust!

Täpselt nagu söögitegemine pruunistatud kalkun, peate siis rullid praepannil “värvima” väga kuum lisa rasv, seejärel lisa vedelik (vein, puljong jne) ja alanda enne kuumutamist pisut kuumust: kaste peaks hauta väikeste puljongitega, et liha mitte üle küpsetada. Maitske ja kohandage maitsestamist, lisage vajadusel kastmele koort, et see muutuks kreemikamaks: teie rullid on varsti valmis! Laske keetmisel vähemalt 10 minutit.


Täidisega kalkun: ajatu klassika

Jõulumenüü täht, kaunid röstitud ja täidisega kodulinnud ei vaja tingimata töötunde. Osta see lihunikult, juba tühjaks (aga saate küll küsige rupsi eraldi, neid tükeldada ja oma täitematerjaliks lisada). Teha a väga lihtne täidis kalkunite jaoks kasutage köögikombaini: pange murenenud leib vähesesse piima, kanamaksad, pruunistatud kukeseened, palju ürte ja natuke portsu. Sega, see on valmis!

Loe ka:

⋙ Parimad puhkuseretseptid, mida eelnevalt ette valmistada: kõik meie näpunäited D-päeval ettevalmistamiseks


⋙ Pidulik aperitiiv koos küpsetuspaberiga lihtsaks, kiireks… ja krõbedaks jõuluks!

⋙ Kiire ja lihtne robotite jõuluretseptid

Fo Erinevad foie gras küpsetamise tüübid: meie nõuanded iga kord õnnestumiseks

⋙ Igapäevaseks röstitud kalkuniks sinepikastmega

Jack Van Impe esitleb - 0847 (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Mis on armastus? - Tundke end olevat

DIY: nutikas idee oma nahahoolduspudelite taaskasutamiseks