Kui mõelda Lääne-Indiast, siis kujutlete kohe randa ja sinist sinist merd. Kuid seal valitseva atmosfääri jäädvustamiseks (ja selle vastuvõtmiseks!) Peate maitsma selle tüüpilist ja helde kööki. Jälgi meid, võtame teid rännakule kolombo ja jahubanaanide lõhna vahel. Tutvustame teile meie lemmikkreooli retsepte (ja neid on lihtne valmistada).
Toimetuse näpunäide: asendage tavalised rasvad (või ja õli) kookosõliga. See ei põle ja lõhnab õrnalt nii magusaid kui ka soolaseid valmistisi.
Müütiline retsept: colombo
Colombo on oma nime saanud samanimelisest linnast, mis asub Sri Lankal. Colombo retsepte on sama palju kui Lääne-Indias on perekondi. See valmistis on oma nime saanud vürtsisegust, mida nimetatakse colombo, oranži-kollase värvusega, mis sarnaneb karri omaga. Selle segu enim kasutatavad vürtsid on kurkum, koriander, sinepiseemned, pipar, köömned, sarikakook ja nelk. Vürtse saab röstida või lihtsalt omavahel segada.
Enamasti on see valmistis seotud kanaga. Kuid võite ka colombo süüa sealiha, krevettide, kala ja isegi köögiviljadega.
Mereandide tooted tähelepanu keskpunktis
Saare elu nõuab, mereande on kreooli köögis väga palju. Krevette ja krevette on väga lihtne valmistada ja neist abielluda, koos colombo vürtsidega või kookospiima kastmes. Kreooli köögi täht on aga ilus ja tursk! See kala on keedetud kuulsates aakrites, need väikesed praetud hammustused, mida saab nautida aperitiivina või juuretisena.
Avastage retsept kalalaua-pulbri videost.
Puuvili roogade heledamaks muutmiseks
Viljad annavad kreoolipreparaatidele värskust ja maitsvat magusat maitset. Mangot saab valmistada nii magustoiduna kui ka soolaste segudena. Kreooli köögi sümboolsed puuviljad on ananassid, banaanid (eriti jahubanaanid) ja kookospähklid. Flansides või kookides küpsetatuna rõõmustavad need puuviljad suulae pärast vürtsikat sööki.
Tart ja ikoonjoogid
Kui punch on jook, mis kõigepealt meelde tuleb, siis pole see asjata! Rumm on Kariibi mere saarte alkoholimbleem ja on kokteilides väga populaarne. Värske puuviljamahlaga segatuna maitsestatakse seda aastaringselt.
Loe ka:
Kariibi mere retseptid: värvikas köök suveks
Reisimine, reisimine… Meie vaniljeretseptid
Minu parimad gourmet saare köögi retseptid
10 head põhjust pelmeenide küpsetamiseks
India köök: 20 retsepti alustamiseks