Magus / maitsekas puudutus selle pardirinna retseptis vahtrasiirupis glasuuritud redisega. Segu üllatavaid maitseid!
koostisosade
8 inimesele
4 kaunist pardirinda
3 hunnik rediseid
4 supilusikatäit mett või vahtrasiirupit
40 g võid
Sool, värskelt jahvatatud pipar
Valmistamine: 20 minutit
Toiduvalmistamine: 10 minutit
ettevalmistamine
1. etapp
Puhastage redised, hoidke neid kaunistamiseks 16 sabaga, ülejäänud osa koorega.
2. etapp
Lõika pardi rinnad naha küljest. Soola ja pipart neid. Pange need suurele külmale pannile, naha külg alla ja keetke 7 minutit keskmise kuumusega. Visake sulatatud rasv ära, keerake pardi rinnad ümber ja jätkake keetmist 3 minutit.
3. etapp
Pruunista redised mõnel teisel suurel pannil koos kuuma võiga 3–4 minutit, hoides neid väga krõbedaks. Sool ja pipar. Lisage mett või vahtrasiirupit ja karamelliseerige neid, segades, et need korralikult kattuksid. Kraadige pann 3 supilusikatäie veega. Book.
4. samm
Lõika pardi rinnad pooleks ja aseta taldrikutele. Lisage glasuuritud redised ja serveerige kohe.
Autor Valérie Bestel
Loe ka:
Speculoose röstsaia, sibula-chutney ja pardi rinnaga
Nii rasva kui roti kartuliga täidetud vutid
Vasikaliha keftas piparmündi, roosa redise remoulaadiga