Gurmaanide jaoks on keeruline sellele krapsakale magustoidule kitsejuustu ja jõhvikatega vastu seista ...
4 inimesele
Valmistamine: 20 min
Keetmine: 20 min
koostisosade
200 g värsket kitsejuustu
20 cl värsket koort
2 muna
100 g jõhvikaid
50 g sarapuupähkleid
1 peotäis purslaani
2 oksa basiilikut
2 tl. 1 tl jahu
1 tl. 1 tl suhkrut
1 tl. palsamiäädikas
2 tl. oliiviõli
sool, pipar
realiseerimine
1. etapp
Mashige toorjuust kahvliga ja segage ilma vahustamata koore, munade, hakitud basiiliku, maisitärklise, soola ja pipraga. Valage 4 mittenakkuvasse ramekiini.
2. etapp
Koguge ramekinid nõusse ja valage pool vett sooja veega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 20–25 minutit temperatuuril 5/6 (160 ° C).
3. etapp
Pruunista pannil jõhvikad 1 tl. õli. Kui need hakkavad pehmenema, lisa suhkur ja lase karamelliseda. Sool, pipar ja rasva äädika ja 1 tl. vesi. Lisage ülejäänud õli ja laske jahtuda. 4. samm Lahutage toorikud taldrikutel, ümbritsege porgandi ja hakitud sarapuupähklitega. Kalla jõhvikakaste äärikutele ja serveeri soojalt või külmalt.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka:
Jõhvika- ja mandlipuru
Mascarpone koore ja jõhvikakompotiini verriinid
Brioche hapukas tomatiliste õuntega