Suurepärane suurte laudade retsept. Ärge kõhelge, kui tellite oma leiva taigna pagarist või kasutage külmutatud toitu.
8 inimesele
koostisosade
4 suurt pardi rinda (400 g)
1,5 kg kindla viljalihaga kartuleid
1 kg leiva tainast
4 küüslauguküünt
125 g pardirasva
2 oksa rosmariini
2 loorberilehte
sool, pipar
Valmistamine: 30 minutit. Keetmine: 20 min
ettevalmistamine
1. etapp
Terava noaotsaga kontrollige pardi rindade rasva. Lisage heldelt soola ja pipart. Keetke neid kahes praepannis, 5 minutit rasvases küljes, seejärel keerake need ümber ja jätkake keetmist 1 minut. Lase neil jahtuda.
2. etapp
Koorige kartulid ja lõigake need rõngasteks. Pruunista need umbes 30 minutit kahes pannis kuuma pardirasva, koorimata küüslaugu, hakitud rosmariini ja loorberilehega.
3. etapp
Rulli tainas kaheks ristkülikuks. Asetage pardi rinnad paaridesse, pea kuni saba, viljaliha vastu liha ja mähkige need. Jootke servad hästi niisutades ja pigistades.
4. samm
Küpsetage neid 17 minutit 7 ° C (210 ° C) eelkuumutatud ahjus. Lase neil 5 minutit ahjus puhata, ära ja ava. Lõika koorik välja ja serveeri pardi rinnad paksude viiludena mahlas leotatud leivatükkidega. Serveeri hautatud kartulite või maitserohelisega.
Loe ka
Pardirinna tournedod
Speculoos röstsaia ja pardi rinnaga
Pardirind väikeste redisidega