Galette des Rois: edu võtmed

Enne joonistamist meie paljudest galette des rois 'retseptidest, koos või ilma frangipaneta, järgige meie nõuandeid edukaks saamiseks epifaania.

Kuidas mandlikreem edukaks muuta

See on või, suhkru ja mandlipulbri võrdse massi (100–120 g) segu 2 munaga. Frangipane on klassikaline mandlikreem, millele lisame pehmuse saamiseks kondiitrikreemi.

Kuidas valmistada lehttainast

Julgemad teevad omatehtud lehttainast saia. Teised ostavad valmis taigna. Värske või külmutatud, lahtirullimiseks valmis, tingimusel, et see on puhas või. Seda saab tellida ka pagarilt.


Kuidas kooki edukalt kokku panna

1. lahti rullima pärgamendipaberiga kaetud taldrikul valmis lehttainas.

2. niiske kastke taigna servad (umbes 2 cm laiuselt) harjaga kergelt läbi. See võimaldab kleepuda teisel sukklehel.

3. levik mandlikreem servadest kuni 3 cm kaugusel, kasutades spaatlit, lusika tagaosa või kondiitrikotti.


4. küsima uba.

5. post delikaatselt teine ​​suupiste saia peal. Kahe ketta tihendamiseks vajutage sõrmede serva sõrmedega.

6. Chiquetez vahvli ümber, kasutades väikese noa teravat külge (eesmärk pole mitte lõigata, vaid märgistada).


Samuti saate piiri kaunistada, märkides taigna kahvlihammastega või vajutades käepideme otsa väikese lusikaga korrapäraste ajavahemike järel.

7. peesitama pind.

8. Kaunista pind noaotsaga: võre, kumerad liigutused koogi keskelt väljapoole ... Laske oma kujutlusvõimel kulgeda!

9. torkima mitme augu pind, kasutades hambaorki, et keetmise ajal pääseb õhk välja.

Kuidas kooki kullata

See annab koogile sära ja ilusa värvi. Põhineb alati munakollasel, kas üksi või segatuna 1 muna või 15 ml piimaga. Pintsliga koogi kogu pind pintselda. Korrake toimingut 30 minuti pärast külmkapis. See kahekordne toiming annab teie koogile väga ilusa ja ühtlase kulla.

Nõuanne: ahjust välja tuleva koogi sära saavutamiseks pintseldage see veel kuumaks suhkrusiirup roo (Canadou) abil pintsliga ja naasege 3 minutiks ahju. Võite kasutada ka vahtrasiirupit või vähese veega segatud tuhksuhkrut.


Mandlikreem, õunad, pirni-šokolaad ... Millist galette des Roisit sel aastal valmistad? Tutvuge meie originaalsete maitsetega pannkookide retseptidega

Loe ka:

⋙ Epiphany retseptid: brioche des rois, alternatiiv traditsioonilisele galetile

⋙ Christophe Felderi galette des rois pistachio pistachio vaarikas

⋙ Mis on Epifaania päritolu?

Recette de la Galette des Rois (Märts 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Arbuus, kaktus ... suve uued värskendavad veed

Aurutatud või grillitud, kõike ravioli kohta (gyoza)