galette des rois retsept ülimenukas gurmeešokolaad, et traditsiooni õrnalt uuesti läbi vaadata.
4 inimesele
koostisosade
2 rulli lehttainast
100 g tumedat šokolaadi
100g ratassuhkrut
150 g sarapuupähkli pulbrit
15 g maisijahu
2 muna + 1 muna
8 cl vedel koor
100 g pehmet võid
tuhksuhkur
1 uba
Valmistamine: 40 min. Oota: 15 min. Keetmine: 30 min
ettevalmistamine
1. etapp
Radvaner / magus soolaneKeetke koor ja segage see hakitud šokolaadiga. Vahusta või koos suhkruga kaussi. Lisage sarapuupähkli pulbrit, maisitärklist ja 2 muna. Vispeldage ganache sisse.
2. etapp
Levitage frangipane. Aseta taigen ketas oma paberile küpsetusplaadile. Kaunista spaatli abil frangipanega, hoides 1,5 cm tühje servi. Asetage ubaühelt poolt, surudes selle kreemi sisse.
3. etapp
Kuldamine: harjake servad munakollasega, pange sellele teine ketas ja keevitage servad neid närides. Kuumuta ahi temperatuurini. 7 (210 ° C). Pintselda pind munakollasega. Joonista noaga mustreid. Aseta 15 minutiks külmkappi.
4. samm
Küpseta pannkooki 30 min. Seejärel piserdage pinda tuhksuhkruga ja laske see pinna glasuurimiseks kergelt läbi grilli. Enne serveerimist lase jahtuda.
Hea nõuanne: kuidas kooki närida?
Nuga või närimistangide abil tehke pasti ümber väikesed, korrapärased ja kaldus jaotustükid. See toiming võimaldab taignal küpsetamise ajal kergemalt ja korrapärasemalt kerkida. Kook on seetõttu palju ilusam, seda väärib tõeline kondiitrikook! Seda profitehnikat saate kasutada kuningannahammustuste, käikude, matšide jms korral.
Loe ka
Minu galette des rois à la frangipane on lihtne
Minu täiuslik retsept galette des rois'iga õuntega
Epiphany: ilma ubadeta kooki pole