Galette royale: retsept samm-sammult

galette des rois retsept ülimenukas gurmeešokolaad, et traditsiooni õrnalt uuesti läbi vaadata.

4 inimesele

koostisosade

2 rulli lehttainast


100 g tumedat šokolaadi

100g ratassuhkrut

150 g sarapuupähkli pulbrit


15 g maisijahu

2 muna + 1 muna

8 cl vedel koor


100 g pehmet võid

tuhksuhkur

1 uba

Valmistamine: 40 min. Oota: 15 min. Keetmine: 30 min

ettevalmistamine

1. etapp

Radvaner / magus soolane

Keetke koor ja segage see hakitud šokolaadiga. Vahusta või koos suhkruga kaussi. Lisage sarapuupähkli pulbrit, maisitärklist ja 2 muna. Vispeldage ganache sisse.

2. etapp

Levitage frangipane. Aseta taigen ketas oma paberile küpsetusplaadile. Kaunista spaatli abil frangipanega, hoides 1,5 cm tühje servi. Asetage ubaühelt poolt, surudes selle kreemi sisse.

3. etapp

Kuldamine: harjake servad munakollasega, pange sellele teine ​​ketas ja keevitage servad neid närides. Kuumuta ahi temperatuurini. 7 (210 ° C). Pintselda pind munakollasega. Joonista noaga mustreid. Aseta 15 minutiks külmkappi.

4. samm

Küpseta pannkooki 30 min. Seejärel piserdage pinda tuhksuhkruga ja laske see pinna glasuurimiseks kergelt läbi grilli. Enne serveerimist lase jahtuda.

Hea nõuanne: kuidas kooki närida?

Nuga või närimistangide abil tehke pasti ümber väikesed, korrapärased ja kaldus jaotustükid. See toiming võimaldab taignal küpsetamise ajal kergemalt ja korrapärasemalt kerkida. Kook on seetõttu palju ilusam, seda väärib tõeline kondiitrikook! Seda profitehnikat saate kasutada kuningannahammustuste, käikude, matšide jms korral.

Loe ka

Minu galette des rois à la frangipane on lihtne

Minu täiuslik retsept galette des rois'iga õuntega

Epiphany: ilma ubadeta kooki pole

Galette des rois (Kuningate kook) (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

4 sisekujunduse ideed koos mälestustega rannast

Testisin teie jaoks: kasti dieet, et kaalust alla võtta