Küüslaugufilee mignon

Oma helluse tõttu kogu Ameerikasse tuntud filee mignon on ennast juba ammu tõestanud. Läbi vaadatud jaapani stiilis, meeldib talle maitsestada vähese porgandi, küüslaugu ja apelsiniga.

koostisosade

4 inimesele

Valmistamine: 45 minutit


Kalorid portsjoni kohta: 499 Kcal / 2 079 KJ

5 supilusikatäit looduslikult kääritatud sojakastet

120 ml mirini (või magusat valget veini)


480 g filee mignoni

natuke nisujahu

1 supilusikatäis õli


natuke peterselli

Apelsini- ja porgandikastme jaoks

200 g porgandeid

20 g võid

100 ml apelsinimahla

1 spl Woki kastet

2-3 oksa tüümiani

1-2 tl suhkrut

Porru jaoks küüslaugu-majoneesis

1/2 porru

80 g majoneesi

3-4 küüslauguküünt

ettevalmistamine

1. samm

Apelsini- ja porgandikaste - koorige porgandid, lõigake need 7-8 mm viiludeks ja blanšeerige. Kuumutage pool võid kastrulis ja keetke porgandid. Lisage apelsinimahl ja suhkur. Maitsesta Woki kastmega, seejärel lisa ülejäänud või ja jätka glasuurimist. Puista peale tüümianilehti ja hoia soojas.

2. etapp

Küüslaugu porru - lõigake porru väga õhukesteks 4–5 cm pikkusteks ribadeks. Pange porrulaugu ribad, majonees ja riivitud küüslauk kaussi ja segage hästi.

3. etapp

Teises kausis ühendage sojakaste ja mirin. Eemaldage filee mignonist rasv ja kõõlused ning lõigake see umbes 2 cm pikkusteks viiludeks ja rullige jahus.

4. samm

Kuumuta pannil õli ja rösti lihaviilud mõlemalt poolt. Vahetult enne toiduvalmistamise lõppu lisage mirini ja sojakaste segu ning glasuurige kõrgel kuumusel. Lihaviilud asetage taldrikule glasuuritud porganditega. Jagage porru küüslaugu majoneesis liha peale ja kaunistage peterselliga.

Kikkomani retsept

Loe ka:

Sushi, maki, meie Jaapani köögi retseptid

Hiina uus aasta, teine ​​gastronoomiafestival

Kujundusidee: Aasia värvi laud

Jaga Oma Sõpradega:

Saastunud piim: isa esitab Lactalise vastu kaebuse

Millised eeterlikud õlid koduhoolduseks sobivad?