Gnocchis: meie näpunäited ja retseptid nende omatehtud valmistamiseks

Gnocchi on kohustuslik Itaalia köök. See väike muna- ja kartulipall võimaldab teil erineda tavalistest pastatoidud. Kui te kardate klassikalise retsepti järgi ringides ringi liikuda, on selle põhjal palju erinevaid variatsioone kõrvits, spinat, maguskartul või punapeet.

4 inimesele

Te vajate:


  • 500 g kartulit (jahused sordid nagu Binje või Maris Piper)
  • 1 muna
  • sool
  • jahu

Valmistage gnocchi tainas

1. Küpsetage kartulid nahaga sisse. Küpsetusaeg on varieeruv sõltuvalt teie kartuli suurusest. Nii et jälgige neid regulaarselt ja eemaldage enne naha eemaldamist, kuidas välja tõmmata.

Trikk: võite ka oma kartuleid ahjus küpsetada (alati nahaga sisse). Selle küpsetusmeetodi korral on need vähem vettinud ja pärast seda on neid lihtsam töötada.

2. Laske neil veidi jahtuda, koorige nahk ja püreestage kartulimassiga.


Kui teil neid pole, püreestage neid kahvliga, kuid eriti mitte saumikseriga, muutes need liiga elastseks.

3. Lase oma mesil jahtuda. Tööpinnal moodustage puder kaevuga ja pange keskele eelnevalt lahtiklopitud muna. Seejärel sõtke tainas jahu lisamisega ja moodustage pall. Tainas ei tohiks enam sõrmede külge kleepuda.

Trikk: on õige koguse jahu leidmine. ideaaljuhul peaksite panema nii vähe kui võimalik, kuid siiski piisavalt, et gnocchid keetmise ajal kinni hoiaksid.


Treeni gnocchi

Võtke väike tainatükk ja rullige see peopesaga, moodustades 1 cm läbimõõduga rulli. Seejärel lõigake vorst väikesteks tükkideks ja rullige need peopessa, et saada neile ümar kuju.

Trikk: et natuke aega kokku hoida, tehke vorst pikemaks (kuid siiski 1 cm) ja lõigake see pooleks. Võite lõigata mõlemad korraga ja minna kaks korda kiiremini!

Asetage gnocchi kahvli tagaküljele ja vajutage hammaste mustri printimiseks kergelt, seejärel rullige see üles, et anda gnocchi tavapärane kuju.

Miks on gnockidel sooned? Lisaks esteetilisele küljele võimaldavad need sooned kastmel kergemini klambrite külge kleepuda.


Gnocchi keetmine

Keetke neid potis keeva soolaga. Kui teie gnocchid hakkavad pinnale tõusma, oodake enne nende eemaldamist 1 minut, nii et need oleksid täiuslikuks keedetud.

Seejärel pruunistage neid kuumal pannil vähese või või oliiviõli tilgakesega. See samm annab teie gnocchi pisut krõbedaks.

Loe ka:

Spritz ja Itaalia aperitiiv: meie parimad retseptid

Pannil praetud: täielik roog, lihtne ja kiire

Kartulisalat: edu saladused ja meie parimad retseptid

POTATO_002.mp4 (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Saastunud piim: isa esitab Lactalise vastu kaebuse

Millised eeterlikud õlid koduhoolduseks sobivad?