Rohelised oad: meie kiired ja lihtsad retseptid

Sõime aastaringselt punaseid ube, kookospähkleid, mogette või lumeherneid. Suvel tahame rohelisi ube, õrnaid ja peaaegu magusaid. Kasutame seda ära kogu suve ja väljaspool hooaega pöördume külmutatud roheliste ubade poole, mis on Rungise vitamiinidest rikkamad. Salatites omlett, mesine või verrines sametine ja miks mitte ka brunchilt: roheline uba teeb imet kõikjale.

Kuidas maitsestada rohelisi ube?

Maitseained erinevad sõltuvalt valmistatavast roogist. Kui olete valmistanud liha, ärge kartke liha keetmiseks kasutatud pannil (eelnevalt vees keedetud) ube pruunistada, vaid katke oad keedumahlades. Kui serveerite salatites külmi rohelisi ube, sobivad need hästi palsami- või vaarikaäädikaga. Roheliste ubade hõõrutud pudrud lähevad väga hästi silma kreemi või isegi väikese naerulehmaga.

Kas me peaksime rohelisi ube varjama?

Kahjuks on see pisut tüütu samm tõesti hädavajalik. Roheliste ubade kaks otsa jäävad pisut kõvaks ja seda on raske närida ka küpsetatult. Noa abil saate korraga puhastada mitu uba.


Kuidas süüa rohelisi ube?

Saate neid küpsetada rõhu all, aurus või isegi ahjus, kuid enamasti keedetakse rohelisi ube lihtsalt keevas vees. Pärast nende puhastamist loputage neid korralikult ja kastke seejärel suures koguses umbes 15 minutit keeva veega.

Roheliste ubade toiduvalmistamise saladused

Valige kõige rohkem rohelisi ube kulud võimalik ja kõige peenem: neil on kõige vähem niite, mida pole mõnus närida. Vala teelusikatäis toidu bikarbonaat : see aitab kinnitada ubade kauni erkrohelise värvi. Kui saate, pange keeduvette ka 2 salvei lehte: need ei maitsesta neid, vaid aitavad muuta need paremini seeditavaks.
Ära üle küpseta rohelised oad: olenevalt nende suurusest piisab 10–15 minutist keevas vees. Lisaks võivad nad kaotada oma värvi ja muutuda õrnamaks. Hoidke neid hamba külge pisut kindlalt. Kui soovite, võite pärast keetmist mõni hetk jätkata keetmist: kuumutada pannil veidi võid ja hakitud küüslauku ning visata nõrutatud oad sisse. Piserdage hakitud peterselliga ja hakige oad lihtsalt mõni minut; soola, pipart ja maitske!

Miks blanšeerida rohelisi ube enne steriliseerimist või külmutamist?

Seal on hädavajalikud konserveeritud köögiviljad, mida peaksite oma kapis alati olema improviseeritud peretoidu jaoks. Rohelised oad on üks neist!
Enne roheliste ubade panemist purkidesse ja nende steriliseerimist (viige sisu temperatuurini 100 ° C umbes 1 tund 30 minutit, et eemaldada bakterid ja pikendada konservide säilivusaega), on soovitatav rohelised oad “blanšeerida”, kuna need see kehtib valgete ubade puhul. Selleks kastke neid 5 minutiks keeva veega, seejärel nõrutage ja jahutage need külma vee all.
Seda tehakse selleks, et rohelised oad nende pika säilivusaja jooksul hapuks ei muutuks. See on oluline ka siis, kui plaanite oma rohelised oad külmutada.

>>> loe ka:
Taimsed terriinid, suveks kerge ja kerge
Meie 25 tomatiretsepti
Meie retseptid köögiviljade jaoks, mis lõhnavad hästi päikese käes

Kuidas rohelisi ube edukalt küpsetada?

Vicky kokkab: SMUUTIKAUSS, KÖÖGIVILJAKRÕPSUD & SEESAMI-MEEKANA !! (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

4 sisekujunduse ideed koos mälestustega rannast

Testisin teie jaoks: kasti dieet, et kaalust alla võtta