Rohelised austrid tatra ja tatraga

Sissepääs, mille saab ette valmistada ja mis seetõttu võimaldab oma külalisi ära kasutada.

4 inimesele

koostisosade

12 ilusat, hästi lihast austrit (Gillardeau tüüpi)


½ rohelist kapsast

1 roheline õun

80 g tatar


2 tl. oliiviõli

2 tl. vedel koor

½ punast sibulat


1 lubi

200 g kana puljongit

Valmistamise aeg: 1 tund. Küpsetusaeg: 15 min

ettevalmistamine

1. etapp

Avage austrid, eemaldades kõik kestad, hoidke neid oma vees külmas. Tükeldage kapsa lehed ja hoidke ainult õrnaid rohelisi lehti. Blanšeerige neid 1 minut keevas soolaga maitsestatud vees ja pange kõrvale 3 lehte.

2. etapp

Tükeldage ülejäänud osa jämedalt ja hõõruge kena võinupuga. Katke ja küpseta madalal kuumusel 15 kuni 20 minutit. Lisage koor ja segage kõik, et saada väga ühtlane püree. Reguleerige maitsestamist ja jahutage.

3. etapp

Keetke kanapuljong ja valage see kuumalt tatarile. Soola ja lase 10 minutit kerkida. Lõika roheline õun väga korrapärasteks tükkideks. Lõika punane sibul õhukeseks julienne'iks. Lõika 3 kapsa lehte ribadeks. Nõruta austrid, hoides mahla. Segage 2 tl. austri mahl 2 spl. oliiviõli ja sidrunimahl.

4. samm

Puistake Martini klaasidesse rohelise kapsa püree, seejärel pange igasse klaasi 3 tükki austrit. Maitsesta õun, kapsas ja sibul austri viineriga ja pane see segu peale. Lõpeta kaste mõne tatrateraga.

Loe ka

Šikk, ma tean, kuidas austrid avada!

Kolme lõhega tarretis aspic

Punane mulletikott

Rohelise seljakotiga mees [2008] (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Meie näpunäited magustoitude kergendamiseks - magustoidud

Diagnoosida haruldasi haigusi näotuvastuse abil? See on varsti võimalik!