Kui kaua peaksite omatehtud purke hoidma?

Ladustamiseeskirjad: esmalt steriliseerimine

Pika kestusega purkide jaoks peab toote ja varustuse steriliseerimine olema täiuslik: keetke klaaspurke eelnevalt 5 minutit ja laske neil enne oma valmistisega täitmist välja kuivada, ja sukelduge uuesti suletud keevasse vette. Järgige täpselt retsepti küpsetusaegu, kuna on oluline, et toit oleks temperatuuril 100 ° C steriilne.
Avastage ka: meie parimad omatehtud purkide retseptid

Kui kaua oma purke hoida?

Üldiselt on soovitatav selle konservid tarbida 12 kuu jooksul pärast valmistamist: isegi kui need säilivad ka pärast seda hea, pakuvad see teie purkides esimest aastat kõige rohkem maitseaineid. Konserve ja purke valmistatakse üldiselt igal aastal. Seega tuleks enne uute ettevalmistamist loogiliselt lõpule viia eelmise aasta konservid.

⋙ Kääritamine: retseptid ja näpunäited piimhapetega kääritatud köögiviljapurkide valmistamiseks


Kus saaksin omatehtud purke hoida?

Alati on soovitatav hoida neid valgust (klaaspurkide jaoks) ja temperatuuril alla 23 °. Kapp teeb trikki, kelder või garaaž ei muutu temperatuuride muutuste tõttu liiga kõrgeks.

Kui kaua peate oma omatehtud köögiviljade purke hoidma?

Üldiselt soovitame hoida omatehtud köögiviljade purke maksimaalselt 12–18 kuud. Absoluutarvudes võib steriliseeritud purki hoida aastaid, kuid seda on soovitatav tarbida üsna kiiresti, kuna toite toiteväärtused ja mõned maitsed kaovad 18 kuu pärast. Kui purgid on pisut dateeritud, usaldame nende silmade ja nina teada saada, kas need on ikka head: kui rohelised oad on pruuniks muutunud või kui purgil on kahtlane lõhn, viskame!
Ja siis tahame järgmisel suvel purgid ümber teha, nii et villitud kappide vältimiseks võiksime neid ka kogu aasta vältel tarbida.

Kui kaua omatehtud moose hoida?

Koduseid moose saab hõlpsalt säilitada 2 aastat või isegi kauem, isegi kui nad võivad pikaajaliselt maitset kaotada. Purgi avamisega saame teada, kas need on ikka head! Kui need on kaetud hallituse kihiga, ei sunni miski neid minema viskama: eemaldate vormi kihi ja moos on endiselt tarbitav.
Kuid te peaksite teadma, et mida vähem neid magustatakse, seda vähem nad säilitavad. Isegi tungivalt soovitatakse hoida külmkapis keediseid, mis sisaldavad vähem kui 40% suhkrut. Kui need on käivitatud ja sõltumata suhkrusisaldusest, tuleb neid hoida külmkapis.


Kui kaua hoida kääritatud köögivilju?

Laktofermentatsioon ehk soolvees (soolases vees) hoidmine võimaldab säilitada palju köögivilju (hapukurk, oliivid, hapukurk jne) steriliseerimiskasti läbimata. Tekivad piimhappelised fermentaadid hävitavad kõik bakterid, seetõttu suudavad köögiviljad neid aastaid säilitada. See on protsess, mis võimaldab kõige kauem säilitada.
Veel üks lakto-fermentatsiooni oluline eelis: säilivad kõik toidu toiteväärtused.

Konservid: kas ma viskan selle ära või mitte?

Kaubanduslikel purkidel on aegumiskuupäevad, kuid neid saab hõlpsalt ületada ilma mürgituse riskita. Veenduge, et teie purgid poleks paistes, see oleks märk sellest, et toit on hakanud siseruumides või isegi mädanema. Visake kõik minema! Kui teie purgis on pärast avamist halb lõhn, ärge isegi proovige seda maitsta ja visake see kohe minema.

Sardiinikonservid: erand, mis tõestab reeglit

Leidsite oma kapist tagaseina ühe vana sardiinipurgi, kuid see pärineb enne aastat 2000? Ärge kartke maitsta sardiinikonserve, mis on mitu aastat vanad: üllataval kombel paranevad need aja jooksul nagu hea vein! See näpunäide kehtib ka pardi kondiitli või muude rasvas küpsetatud toodete puhul.Enne maitsmist kontrollige siiski, kas teie toidul pole halba lõhna ega kahtlast värvi.


Valmistoidud või toored tooted: mis säilitusajad?

Kastmetes või keedetud roogades olevad köögiviljad (ratatouille, coulis, hautised, vormiroad) säilivad sama kaua kui looduslikud köögiviljad.

Loe ka:

⋙ Meie suurepärased retseptid konservidega

⋙ Kui kaua toitu sügavkülmas hoida?

⋙ Need toidud, mida ei pea külmkapis hoidma, ja meie näpunäited nende pikemaks säilitamiseks

⋙ Jäätmevastane võitlus: meie looduskaitsealased näpunäited ja nipid

Leaving the Big Show (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Mis on armastus? - Tundke end olevat

DIY: nutikas idee oma nahahoolduspudelite taaskasutamiseks