Ma teen oma moose

Mida teha turult tagasi toodud aprikooside aedikuga või köögiviljaaia suurepärase maasikate saagiga? Džemmid, muidugi! Järgige juhendit.

Kasutamisjuhend

Tehnika:

Kogu keetmise ajal jälgige moosi nagu piim tulel, niipea kui see jõuab temperatuurini 105 ° C, on see valmis. Selle täiusliku konsistentsi kontrollimiseks valage mõni tilk siirupit (kuum moos on alati vedel) väga külmale plaadile. Need tilgad külmuvad või voolavad aeglaselt, olenevalt puuvilja iseloomust (mõned keedised jäävad üsna vedelad ja pole vähem head). Seda katset tuleb korrata mitu korda, kuna ei tohi mööda lasta tarretisest otsustaval hetkel. See on omatehtud mooside tegemisel ainus trikk. Hea säilivuse tagamiseks (1 aasta) täitke potid ääreni. Keerake kaaned tihedalt kinni, keerake purgid nende kaanede kohal kuni jahtumiseni.


Kuldreeglid:

1 kg ettevalmistatud puuviljade kohta loendage vahemikus 750–1 kg suhkrut. Keetmise lõpus peab suhkru sisaldus olema vähemalt 65%, et vältida hallituse tekke ohtu. Nagu konservide puhul, nõuab pottide panemine hügieeni ennekõike kahtluse korral: põletatud potid või potid, mis pannakse nõudepesumasinasse (see tühjendatakse eelnevalt) kõige kuumemal temperatuuril.

Retseptid:

Aprikoosimoos värskete mandlitega

6 potti koostisosad:

- 2 kg aprikoosi


- 1,8 kg kristallsuhkrut

- 1 sidruni mahl

- kakskümmend värsket mandlit


Värskete mandlitega aprikoosimoosi valmistamise sammud

1. etapp :

Päev varem loputage ja valage 2 kg aprikoose. Lõika need tükkideks.

2. etapp :

Pange need kaussi, milles on 1,8 kg kristallsuhkrut ja 1 sidruni mahl. Mix.

3. etapp :

Katke ja jahutage 12 tundi.

4. samm :

Samal päeval koorige umbes 20 värsket mandlit. Koorige, keetke ja värskendage neid. Haki need jämedalt.

5. samm :

Valage kausi sisu moosipannile (või pajaroogile). Kuumutage madalal kuumusel keemiseni. Keetke 15–20 minutit kõrgel kuumusel, segades sageli. Kontrollige õelust.

6. samm :

Keetmise lõpus lisage mandlid. Koorige ja pange pottidesse.

Ekspressige moosi virsikute ja verbenaga

6 potti koostisosad:

- 2 kg kollaseid virsikuid

- 2 oksa värsket verbenat

- 1,5 kg moosiks tarretavat suhkrut (Gelsuc)

Sammud virsikute ja verbenaga ekspressmoosi valmistamiseks

1. etapp :

Koorige 2 kg kollaseid virsikuid, kastes neid 10 sekundiks keeva veega (nahk on väga kergesti eemaldatav).

2. etapp :

Pit ja lõigake need ribadeks.

3. etapp :

Pange need moosipanni (või vormirooga) koos 2 oksa värske verbena ja 1,5 kg moosiks tarretava suhkruga (Gelsuc).

4. samm :

Segage ja keetke keemiseni. Keetke segades 7 minutit. Koorige ja pange pottidesse.

Viigimarja meega

6 potti koostisosad:

- 2 kg musti viigimarju

- 1,4 kg kristallsuhkrut

- 200 g mett

- kahe orgaanilise sidruni koor ja mahl

Sammud viigimarja valmistamiseks meega

1. etapp :

Pühkige 2 kg musti viigimarju. Eemaldage korgid ja lõigake puuviljad ribadeks.

2. etapp :

Pange need kaussi, kus on 1,4 kg kristallsuhkrut, 200 g mett, koor ja 2 orgaanilise sidruni mahl. Katke ja laske 1 tund leotada.

3. etapp :

Vala moosipannile (või pajaroogile). Keetke keemiseni. Vala tagasi kaussi. Lasta jahtuda, katta ja jahutada 12 tundi.

4. samm :

Pange moosipannil (või pajaroogis) uuesti keema. Keetke 5 minutit kõrgel kuumusel. Kontrollige keetmist: moos jääb pisut vedelaks.

5. samm :

Eemaldage koor ja pange pottidesse.

Maasikamoos

Selle moosi suurepärane retsept, mis on tehtud 4 päeva jooksul õrnaks õnnestuks. Lõpuks küpsetas see vähem kui 10 minutit: maasikad säilitasid kogu oma maitse, tõusmata pottide pinnale.

6 potti koostisosad:

- 2 kg maasikaid

- 1,8 kg kristallsuhkrut

- 1 sidruni mahl

Sammud viigimarja valmistamiseks meega

1. etapp :

Esimesel päeval loputage, kuivatage ja puhastage 2 kg maasikaid. Lõika need tükkideks. Pange need kaussi vaheldumisi kihtidena 1,8 kg kristallsuhkruga. Lõpeta kiht suhkrut. Nirista mahl 1 sidruniga.

2. etapp :

Teisel päeval vala kausi sisu suurde kastrulisse või pajaroogade hulka. Kuumutage madalal kuumusel keemiseni, segades suhkru sulamiseks. Keetke 4 minutit.Lase jahtuda, kata küpsetuspaberiga ja hoia 12 tundi külmkapis.

3. etapp :

Kolmandal päeval pange moos tagasi keema, arvestades keetmisest 3 minutit. Lasta jahtuda, katta ja jahutada uuesti 12 tundi. Neljandal päeval pange moos tagasi keema 2 minutit keema. Eemaldage pinnalt olev saast.

4. samm :

Kontrollige toiduvalmistamist: mõni tilk külma taldrikule valatud külmuvad kohe servade ümber ja voolavad aeglaselt, jättes maasikamoosi pisut vedelikku. Sega moos viimast korda.

5. samm :

Jagage väga kuum moos 6 purki. Sulgege, keerates kaaned tugevalt kinni. Keerake purgid nende kaante kohal kuni jahtumiseni. Pange purgid tagasi oma kohale. Hoidke neid jahedas, kuivas kohas.

Autor: Aglaé Bin-Gayet, Camille Vurpas

Loe ka Prima.fr:

Teen omatehtud konserve

Maagilised retseptid šokolaadibatooniga

Watch Moose Fight in a Quiet Alaska Suburb | National Geographic (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Bengal, leopardikass

Kuidas saada hüljatud kasside kasupereks