Kas soovite värskust? Laske end ahvatleda meie uimastamise magustoiduideedest teha ilma jäätisevalmistajata! Proovige meie retsepti punaste puuviljade ja karamelliseeritud mandlitega jääkoogi jaoks.
6 inimesele.
Valmistamine: 30 minutit
Toiduvalmistamine: 1 min
ootus : 4:20
- 250 g punaseid puuvilju
- 1 l vaniljejäätist
- 1 l punast puuviljajäätist
- 150 g küpsiseid (Roudor, Speculoos…)
- 125 g karamelliseeritud mandleid
- 100 g võid
- 2 želatiinilehte
- 1 tl. tuhksuhkur
- Segage küpsised ja 50 g mandleid jämedalt. Sega sulatatud võiga ja laota õhukese pärgamendivormiga vooderdatud (Ø 25 cm) põhjale. Varu sügavkülmas.
- Võtke punane puuviljajäätis külmast välja ja jätke see 10 minutiks toatemperatuurile. Töötage see kahvliga, et see pehmeneks ja lisage 100 g punaseid puuvilju. Laota pannile ja tõsta sügavkülma.
- Pehmendage vaniljejäätist samal viisil, lisage ülejäänud purustatud mandlid ja levitage vormi. Sileda pind hästi. Hoidke 3 tundi sügavkülmas.
- Pehmendage želatiin külmas vees. Segage 150 g punaseid puuvilju 1 tl. tuhksuhkur ja tüvi. Kuumutage 2 spl. Lisage see coulis ja lisage nõrutatud želatiin tulelt. Sega ülejäänud couliga ja lase jahtuda.
- Võtke kook sügavkülmast ja katke see želatiiniga. Pange vähemalt 1 tund sügavkülma. Võtke kook lahti ja kaunistage värskete või kristalliseeritud puuviljadega.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka:
Stracciatella jäätis
Carambari jäätis
Pistaatsiajäätis