Ehtekook: kroon suhkrustatud kakaboonidega

Sellel šokolaadiga kaetud ja kabošonidega kaunistatud jõulupärjal on kõik tõeline pärl! Ja ikkagi, me tõesti tahame sinna hambaid istutada ...

6-8 inimesele. Valmistamise aeg: 45 minutit / Küpsetusaeg: 40 minutit /

Koostisosad:

Koogi jaoks:


  • 120 g võid
  • 120 g ratassuhkrut
  • 4 muna
  • 1 oranž
  • 120 g jahu
  • 1 kotike küpsetuspulbrit
  • 200 g tuhksuhkrut
  • 1 tl. 1 tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl. jahvatatud kaneel
  • 1 tl. 4 tl segu

Kuorrutamiseks ja kaunistamiseks:

  • 4 želatiinilehte
  • 200 g suhkrut
  • 140 g tervet koort
  • 60 g mõru kakaopulbrit
  • Terved suhkrustatud puuviljad: kirsid, apelsinid…
  • Toidu pärlid

Materjal:

  • 1 võrakujuline vorm, läbimõõduga 22 cm ja kõrgusega 4 cm
  • Klapitud torustiku tasku

Etapid:

Koogi valmistamine:


1) Kuumuta ahi temperatuurini 160 ° C (th.5 / 6), või ja jahvata vorm. Sulata või ja vahusta see suhkru ja vürtsidega, kuni segu muutub vahuks. Lisage vahustades jätkates ükshaaval munakollased, seejärel apelsinimahl ja pool selle koorist. Lisage jahu ja küpsetuspulber ning segage, et saada ühtlane tainas.

2) Vahusta munavalged kuni jäigaks ja voldi need ettevaatlikult valmistise sisse. Vala pannile ja küpseta 25–30 minutit. Küpsetamise kontrollimiseks sisestage noa tera koogi südamesse, see peaks välja tulema kuiv. Enne kui see on kaetud jäätisega, laske koogil trossil täielikult jahtuda.

Kuorrutuse ettevalmistamine:


Sulatage želatiinilehed külma veega kausis. Kuumuta kastrulis 160 g vett ja väikeses kastrulis suhkur. Niipea kui see keeb, lisage koor ja želatiin. Lisage kakao, vispliga vahustades.

Kokkupanek:

Kui võimalik, katke kook kuorrutusega korraga, seejärel kaunistage pärlitega ümbritsetud suhkrustatud puuviljad nii kiiresti kui võimalik.

Autorid: Audrey Cosson ja Zoé Armbruster

Loe ka: Suhkrustatud puuviljakannel

Jõulumagustoit: otsetee puu

Jonathan Blot šokolaadi ganache

Jaga Oma Sõpradega:

Bengal, leopardikass

Kuidas saada hüljatud kasside kasupereks