Lasanje: kõik meie retseptid, mis lõhnavad Itaalia järele

Hulgas klassikute seas itaalia köök, lasanje on üks kuulsamaid roogi (pärast pitsa) Prantsusmaal ja mujal maailmas. Nad on alati sensatsioon, olgu siis romantiline õhtusöök küünlavalgel seda pereroog Pühapäeva keskpäev.

Oma lasanje-nuudleid on lihtne valmistada

Sega salatikausis kahvliga õrnalt 4 muna, lisa 450g jahu, moodustades kaevu. Sega, kuni saad homogeense pasta. Seejärel moodustage pall, puistake selle peale vähese jahu. Katke kile või puhta lapiga ja laske umbes tund seista.


Lasanje retsept nagu Itaalias:

Te vajate:

  • värsked lasanje nuudlid
  • 250 g hakkliha
  • 200 g vorsti liha
  • 1 pudel tomatipüree
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 1 selleri vars
  • 2 tomatid (või kuivatatud tomatid, kui mitte aastaaeg)
  • oliiviõli
  • parmesani juust
  • 1 kühvel mozzarella
  • sool, pipar
  • värske basiilik

Béchameli jaoks:


  • 25 cl piima
  • 1 tl. jahu
  • 20 g võid
  • sool, pipar
  • näputäis muskaatpähklit

Etapid:

Viilutage oma sibul ja higistage kuuma pannil tilgake õli. Pruunista oma jahvatatud liha. Soola, pipar ja lisage parmesan. Tükeldage porgandi ja selleri vars peeneks ja pange oma tomatid kuubikuteks. Need lisavad tekstuuri teie täidisele.

Seejärel lisage hakklihale puder ja kuubikuteks lõigatud tomatid, seller ja porgand ning hautage nõrgal tulel vähemalt 30 minutit. Teisel pannil pruunistage vorsti liha, purustades seda nii palju kui võimalik. Kui see on keedetud, lisage see ülejäänud valmistisele. Lase keeda.


Béchameli realiseerimine:

Sulata või väikeses kastrulis. Eemaldage tulelt ja lisage jahu. Sega puulusikaga rouxi moodustamiseks. Sega külma piimaga. Lisage muskaatpähkel, sool ja pipar. Paksude vältimiseks laske madalal kuumusel pakseneda.

Kokkupanek:

Kuumuta oma ahi temperatuurini 200 ° C.

Esimene kiht tainast eelnevalt võiga määritud gratini tassi, et need ei kleepuks. Seejärel lisage kiht liha ja béchamel. Korda toimingut. Viimase kihi jaoks määri taigna peale kerge kiht béchameli ja lisa parmesan. Küpseta 30 minutit. Küpsetusaja lõpus lisage õhukesed mozzarella viilud ja pruunistage need.

Millist veini lasanjega juua?

Punane on see, mis sobib kõige paremini teie pastaga. Valige väike puuviljane Itaalia vein, mis pole liiga tanniinne, näiteks Toscana Chianti või Sitsiilia Nero d'Avola. Nende aroomid sobiksid tomati happesusega hästi. Prantsuse veini poole suunduge Côte du Rhône'i.

Tutvuge ka meie taimetoitlusega lasanje retseptidega ja meie köögivilja lasanje retseptidega, mis väärivad Cyril Lignaci retsepte.


Loe ka:

Itaalia parim: meie lemmik koostisosad

⋙ Parmigianaga baklažaanid videol

⋙ Kõik meie originaalsed lasanjeretseptid

⋙ 50 ülilihtsat risotoretsepti

Salmone al forno: Trucchi speciali per farlo venire perfetto (morbido, succoso e profumato) (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Meie näpunäited magustoitude kergendamiseks - magustoidud

Diagnoosida haruldasi haigusi näotuvastuse abil? See on varsti võimalik!