Köögiviljade jalg

Avastage see helde lambaliha retsept väikeste köögiviljadega, et saaksite seda perega pühapäevase lõuna ajal või lihavõttepühade ajal nautida.

6 inimesele

Valmistamine: 20 min


Toiduvalmistamine: 7h

koostisosade

1 lühike jalg umbes 1,6 kg

600 g kindlat kartulit


400 g porgandeid

1 sibul

1 pea küüslauku


75 cl vasikaliha

25 cl magusat valget veini (montbazillac)

6 tl. oliiviõli

1 tl. 1 tl jahvatatud koriandrit ja köömenit

1 kimp garni

2 loorberilehte

sool, pipar

realiseerimine

1. etapp

Kuumutage ahi temperatuuril 4 ° C (120 ° C). Malmist pajaroos pruunistage jalg 2 spl. õli, kuni see on väga kuldne. Broneerige ta. Pruunista selle asemele hakitud sibul ja 1 porgand.

2. etapp

Pange jalg tagasi vormirooga, lisage kooritud küüslauguküünt, vasikaliha, vein, vürtsid, kimpude garn, sool ja pipar. Keetke keemiseni ja katke. Pange pajaroog ahju ja küpseta 7 tundi.

3. etapp

Hõõru kartulid 45 minutit enne serveerimist külma vee alla. Kuivatage need ja lõigake need pooleks. Pruunista neid pannil 15 minutit kuumas õlis. Lisage ülejäänud porgandid, kooritud ja tükkideks lõigatud, 1 klaas vett, loorberileht, sool ja pipar. Katke ja keetke 30 minutit.

4. samm

7 tunni pärast hoidke nõrutatud liha soojas. Visake kimp garnist ära, segage mahl ja vähendage seda kuni see on ühtlane. Serveeri lambaliha ja köögiviljadega.

Autor: Valérie Bestel

Loe ka:

Meie parimad lihavõttepühade retseptid

Pühapäevapraad 6 versioonis!

Küüslaugu nutt sealihapraad

KING OF CURRY! - EPIC FOREST MEAL (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Viljapuuaiad, põllud, maakoht: head kohad pere kogunemiseks

Lühike, vähe, jäik ... Meie näpunäited kaunimate ripsmete saamiseks