Magret, aiguillettes, confit… Meie puhkuseretseptid pardi küpsetamiseks jõulumenüüs!

Türgi, meile meeldib see ... või mitte. Mõne inimese arvates on see pisut kuiv, teiste - pisut rasvane (tõenäoliselt on see, et nad pole meie artiklit jõulupulgari edu saladustest lugenud!). Kõigile maitseb ju! Nendega saab vaadata muid pidulikke kodulinde, nagu näiteks kappan, poulard või hani. Ja ärgem unustagem part ! See on ideaalne linnuliha pühadeks:
Esiteks meeldib kõigile: kas teadsite, et pardi rinda oli prantslaste lemmikroog? Siis tuleb tunnistada, et on odavam kui suur puhkuslinnuliha: saate seda osta tükkide kaupa ja tarbida näiteks ainult Lashes või rinnad. Tema foie gras'e ei esitata enam: pidulaual on ta kuningas!
> Tutvuge meie originaalsete ideedega pardivaevade rookide esitlemiseks

Miks piirduda sellega “Pidulik” linnuliha jõululaupäevaks, samal ajal kui part on ka oma koht jõululaual? Siin on mõned ideed murda rutiin, täiustage oma peomenüüd ja avastage part täiesti pidulikust küljest.

Duck confit: lihtsad ja kiired retseptid, ammendamatud pühade jaoks!

Pardikontroll, need on pardi jalad küpsesid aeglaselt rasvas… Eritellimus edelast! Pärast keetmist eraldub nende liha luust vaevata ja kergesti hõõruda, isegi ilma nuga. Seetõttu sobib see paljude retseptide jaoks, millest kõige kuulsam on kahtlemata pardihalli pardiit: see retsept on peaaegu inratable, eriti kui ostad konserveeritud pardi confit. Seejärel peate tegema ainult omatehtud puder, liha viljaliha tükeldama ja kõik nõusse panema ... Jäta grillima, see on nii hea, kui see on karge !


Duck aiguillettes: crème de la crème teie peolauale

rihm on a pardi rinnas lõigatud õhuke viil. Pardiretseptides rasvatustatakse seda sageli, see tähendab, et see vabaneb paksu naha- ja rasvakihist, mis pardi rindu katab. Oma suuruse tõttu on see tükk see küpsetab kiiresti : nii et jälgige pliiti hoolikalt, et mitte üle küpsetada aiguillette, mis võivad ära kuivada!
Pühade jaoks ärge kartke abielluda pardi aiguillettes'iga kastmed magusate maitsetega või magushapu : need abielud on pardiga ülevad. Värsked või suhkrustatud puuviljad, šokolaadikastmed, chutney ... teil on valik! Kui praadite aiguillette, ärge unustage deglazeeri pannil kui need on keedetud. Selleks eemaldage aiguilletid pannil pärast keetmise lõppu ja valage seejärel kriips palsamiäädikas pannil, ikka väga kuum. Kraapige küpsetusmahlad spaatliga hästi läbi, et saada aromaatne ja pisut redutseeritud kreemjas kaste. Lõdvestunud võite seda ka kivil serveerida.

Pardirind: retseptide ideed pühadeks

Pardirindadega on kõik võimalik! Te ei pea neid viilutatult serveerima: võite teha näiteks pardirinda, (pildil). Kuid lihunik saab seda ka teie heaks teha.

Terve part: klassikalised retseptid piduliku laua jaoks, mis viskab

Võite ka terveid parte küpsetada, just nagu kana! Ahi röstitud või a suur malmist pajaroog, pole midagi paremat. Nüüd on aeg hankida retsepte lakitud pardid, pardid apelsinigaja muud traditsioonilised puhkuseretseptid.


> Ja nüüd avastage meie parimate pardiretseptide valmistamise retseptid jõulumenüüs

Loe ka:

60 retsepti traditsiooniliseks jõulusöögiks

Kuidas valida oma foie gras?

Hull salat: värske ja maitsev starter

[TARBES]La recette de La Brasserie : Tartine de magret de canard (Août 2013) (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

4 sisekujunduse ideed koos mälestustega rannast

Testisin teie jaoks: kasti dieet, et kaalust alla võtta