Minu galette des rois à la frangipane on lihtne

Aasta esimene gurmeeüritus on kuningate kook ! Seda maitstakse kogu jaanuarikuu jooksul koos sõprade, perekonna ja isegi kontoris, unustamata kunagi kuningate ja kuningannade joonistamist. Kõigi meie edu näpunäidete korral on see kiire ja lihtne retsept üksmeelne.

Retsept 6 inimesele

Teostus: 20 min


Keetmine: 45 min

Teil on vaja

2 rulli puhast võidvahust saia

150 g saiakreemi


50 g pehmet võid

2 muna + 1 kullamiseks

50 g suhkrut


50 g mandlipulbrit

3 tilka mõru mandli toidumaitset

1 oa ja 1 kroon!

Teostus

1. etapp

Töötle salvivõi kahvliga tuhksuhkruga, kuni saad ühtlase kreemi. Lisage mandlipulber, mõru mandli maitse ja segage hästi. Pange kaks muna ja segage homogeense valmistise saamiseks. Sellele mandlikreemile lisage saiakreem, vahustades 2 minutit. Book. Saiakreem "kergendab" mandlikreemi tugevat maitset: see on eduka frangipane saladus.

2. etapp

Rullige pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetuspaberile lehttainas. Torgake seda kahvliga igal pool. Niiske pintsliga niiske lehttainaserva servad 2 cm laiuseks. Selle läbimõõdu sees levitage frangipane kreemi.

3. etapp

Asetage uba serva koore sisse, et saia tükeldamise teel minimeerimise võimalused selle jaoks langeksid. Keerake lahti teine ​​küpsetuspaberi rull. Jootke servad hästi, surudes kergelt kahvli seljaga. Kui servad on halvasti keevitatud, võib küpsetamise ajal koogist välja tulla frangipane koor. Kui soovite saada "õmmeldud" ääriseid (lillekujulisi), lükake seda iga 3 cm tagant noa tera tagaküljega sissepoole.

4. samm

Pintselda saiake ühtlaselt lahtiklopitud munaga. Pange see 10 minutiks külmkappi, seejärel korrake toimingut. Kuumuta oma ahi temperatuurini 180 ° C. Kaunista noa tera tagaosa abil kook, moodustades geomeetrilisi mustreid (traksid, rosettid ...).

5. samm

Augusta tainas 8 korda (keskelt ja külgedelt) noa või varrega: see laseb keetmise ajal eraldunud aurust välja ja takistab koogi liiga tugevat paisumist (mis võib plahvatada). Pange pannkook 45 minutiks kuuma ahju. Kui see värvub liiga kiiresti, katke see pärgamendipaberiga ja jätkake küpsetamist nagu tavaliselt. Enne siidri-, pirni- või bergamotiteega serveerimist laske sellel jahtuda.

Hortense Allain-Launay

Loe ka

Minu retsept galette des rois aux pirnide kohta

Minu täiuslik šokolaadi frangipane retsept

Prantsuse köögi klassikalised retseptid

MINI GALETTE DES ROIS | RECETTE FRANGIPANE TRADITIONNELLE (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Viljapuuaiad, põllud, maakoht: head kohad pere kogunemiseks

Lühike, vähe, jäik ... Meie näpunäited kaunimate ripsmete saamiseks