Minu täiuslik šokolaadi frangipane retsept

Varsti pärast aasta lõppu saabub pidupäev pannkookide traditsiooniks. Sel aastal soovime oma mandlikreemis pisut kakao puudutust. Tehke see supergurmeeretsept: kes möödub laua all kuningate joonistamiseks?

Retsept 6 inimesele

Teostus: 20 min


Keetmine: 45 min

Teil on vaja

2 rulli puhast võidvahust saia

150 g saiakreemi


40 g pehmet võid

2 muna + 1 kullamiseks

40 g suhkrut


40 g mandlipulbrit

50 g kakaopulbrit

Teostus

1. etapp

Töötle kahvli abil salvivõi suhkruga kuni saad ühtlase kreemi. Lisage mandlipulber ja segage hästi. Seejärel lisage kakaopulber ja munad ning segage homogeense koore saamiseks. Sellele mandlikreemile lisage saiakreem, vahustades 2 minutit. Book.

2. etapp

Rulli suurele pirukapõhjale või ahjuplaadile lehttainas. Torgake seda kahvliga igal pool. Niiske pintsliga niiske lehttainaserva servad 2 cm laiuseks. Selle läbimõõdu sees levitage šokolaadi frangipane koort.

3. etapp

Asetage uba serva koore sisse, et saia tükeldamise teel minimeerimise võimalused selle jaoks langeksid. Keerake lahti teine ​​küpsetuspaberi rull. Jootke servad hästi, surudes neid kergelt kahvli seljaga. Kui servad on halvasti keevitatud, võib küpsetamise ajal koogist välja tulla frangipane koor.

4. samm

Pintselda saiake ühtlaselt lahtiklopitud munaga. Pange see 10 minutiks külmkappi, seejärel korrake toimingut. Kuumuta oma ahi temperatuurini 180 ° C. Kaunista noa tera tagaosa abil kook, moodustades geomeetrilisi mustreid (traksid, rosettid ...).

5. samm

Augusta tainast noa või varda abil 8 korda: see laseb keetmise ajal eraldunud aurust välja ja takistab koogi liiga tugevat paisumist (mis lõpuks alati plahvatab). Pange pannkook 45 minutiks kuuma ahju. Kui see värvub liiga kiiresti, katke see pärgamendipaberiga ja jätkake küpsetamist nagu tavaliselt. Enne siidri-, pirni- või bergamotiteega serveerimist laske sellel jahtuda.

Hortense Allain-Launay

Loe ka

Minu retsept galette des rois aux pommes kohta

Päris sobiva laua jaoks avastage salvrätikute kokkuklapitavad kroonid.

Parimad vanaema magustoidud

Come fare una deliziosa torta al cioccolato | Ricetta facile (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Ümmargune mood: meie kevade ideed näevad välja

Cate Blanchett on kõige ilusam