Varsti pärast aasta lõppu saabub pidupäev pannkookide traditsiooniks. Sel aastal soovime oma mandlikreemis pisut kakao puudutust. Tehke see supergurmeeretsept: kes möödub laua all kuningate joonistamiseks?
Retsept 6 inimesele
Teostus: 20 min
Keetmine: 45 min
Teil on vaja
2 rulli puhast võidvahust saia
150 g saiakreemi
40 g pehmet võid
2 muna + 1 kullamiseks
40 g suhkrut
40 g mandlipulbrit
50 g kakaopulbrit
Teostus
1. etapp
Töötle kahvli abil salvivõi suhkruga kuni saad ühtlase kreemi. Lisage mandlipulber ja segage hästi. Seejärel lisage kakaopulber ja munad ning segage homogeense koore saamiseks. Sellele mandlikreemile lisage saiakreem, vahustades 2 minutit. Book.
2. etapp
Rulli suurele pirukapõhjale või ahjuplaadile lehttainas. Torgake seda kahvliga igal pool. Niiske pintsliga niiske lehttainaserva servad 2 cm laiuseks. Selle läbimõõdu sees levitage šokolaadi frangipane koort.
3. etapp
Asetage uba serva koore sisse, et saia tükeldamise teel minimeerimise võimalused selle jaoks langeksid. Keerake lahti teine küpsetuspaberi rull. Jootke servad hästi, surudes neid kergelt kahvli seljaga. Kui servad on halvasti keevitatud, võib küpsetamise ajal koogist välja tulla frangipane koor.
4. samm
Pintselda saiake ühtlaselt lahtiklopitud munaga. Pange see 10 minutiks külmkappi, seejärel korrake toimingut. Kuumuta oma ahi temperatuurini 180 ° C. Kaunista noa tera tagaosa abil kook, moodustades geomeetrilisi mustreid (traksid, rosettid ...).
5. samm
Augusta tainast noa või varda abil 8 korda: see laseb keetmise ajal eraldunud aurust välja ja takistab koogi liiga tugevat paisumist (mis lõpuks alati plahvatab). Pange pannkook 45 minutiks kuuma ahju. Kui see värvub liiga kiiresti, katke see pärgamendipaberiga ja jätkake küpsetamist nagu tavaliselt. Enne siidri-, pirni- või bergamotiteega serveerimist laske sellel jahtuda.
Hortense Allain-Launay
Loe ka
Minu retsept galette des rois aux pommes kohta
Päris sobiva laua jaoks avastage salvrätikute kokkuklapitavad kroonid.
Parimad vanaema magustoidud