Meie parimad õlleretseptid

Me ei ole meistrid ainult staadionil! Köögis tuleb öelda, et ka meil läheb päris hästi. Meie spordiprogramm: käsitleme õllekööki puudutavaid klišeesid ja jõuame otse asja juurde, ilma stereotüüpideta ega saanud ideid selle maitsva joogi kohta. Tutvuge ka meie õlleretseptide valikuga.

Õlle keetmine, kas mitte tegelikult kerge?

Me ei valeta: õllega keetmine pole täiesti "kerge". Kuid 98% veega on õlu endiselt üks madalaima kalorsusega jooke, palju vähem kui näiteks vein. Köögis aurustub selles sisalduv alkohol, nii et jääb natuke suhkrut ja ennekõike palju maitset. Vigatu, tõeline löök väravasse.

⋙ Kuidas edukalt sealiha küpsetada?


Miks süüa õlut?

Esiteks selle jäljendamatu maitse pärast, mis pärast keetmist palju muudab ja toob magusa, peaaegu karamellise noodi ja kergelt mõrkja noodi. Mõnikord kasutatakse õlut toiduvalmistamisel ka selleks, et selle pärmid võiksid taignale mõjuda: valmistises sisalduvad suhkrud "nüpeldades" eraldavad nad süsinikdioksiidi, vastutades ahjus kookide paisumise eest!

Kas jalgpallihooaeg on ka õllehooaeg?

Jah! Vastupidiselt levinud arvamusele pole õllega keetmine ainult kuumadel talveõhtutel! Treeninguks sobivad kõik liha, nagu ka kalad! Kevadine talleliha, röstitud linnuliha, aga ka salatikastmed, kebabide marinaadid, clafouti masinad ...

Ja 1 ja 2 ja 3 Kro? Millist õlut valida?

Kõik sõltub retseptist ja selle lisamisest: kui õlut hautatakse pikka aega, kaotab see paratamatult osa oma peensusest ja intensiivsusest. Maitsvat õlut pole vaja avada! Austage lihtsalt retseptis märgitud värvi (hele õlu, tume, merevaigukollane).
Retsepti puhul, kus õlut lisatakse viimasel hetkel ja küpsetatakse vähe või üldse mitte, näiteks vaht või espuma, on selle maitse vähem moonutatud. Seejärel saate valida keerukama õlle ja te ei unusta serveerida sama õlut oma külalistele!
Retsepti puhul, kus soovitakse pärmseente tegevust, tuleks kaaluda õlletootmist, nagu ka kõigis pannkoogitaina või vahvlite retseptides: supermarketites saadaval olev õlu on enamasti pastöriseeritud (c kuumutatakse lühikese aja jooksul väga kõrgel temperatuuril). See protsess tapab baktereid, aga ka õlles esinevaid pärme. Seetõttu eelistage filtreerimata ja pastöriseerimata õlut, mis tõotab anda õhulist ja maitsvat pannkoogi taignat.



Kas sa kõhkled? Õlle ümber on kujundatud "karbid", et neid avastada, õppida neid valima ja hindama! Nii on näiteks Saveur-Beeri boksis Avastus, mis rõõmustab fänne ja hea vahu austajaid, kes tarniti just õigel ajal matši vaatamiseks.

Õlu, mitte tüdrukutele?

Nagu jalgpalli puhul, käsitleme ka stereotüüpe. Prantsusmaal loovad ja juhivad sadu õlletehaseid. “Vaht” on tõepoolest naise äri! Ainus õllekultuuri ja ajaloo ekspert Prantsusmaal on naine Elisabeth Pierre. See zütoloog maitses ligi 800 õlut ja koostas need esimeses Hachette õllejuhendis. Kui vajate enne eurot pisut muudatust, soovitame teil selle üle vaadata: alates teravilja valikust kuni villimiseni, selgitab see kõike, mida peate õlle kohta teadma.


Siit leiate meie parimate retseptide slaidiesituse õllega

Loe ka:
⋙ Meie näpunäited ühekordsete pannkookide valmistamiseks

⋙ Kõik, mida peate juustu tükeldamiseks teadma

⋙ Mahe- ja bretooniõlut krooniti maailma parimaks gluteenivabaks õlleks

KOHTINGUD - meie parimad ning halvimad + nõuanded // Kirsitšilli Ep. 7 (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Ümmargune mood: meie kevade ideed näevad välja

Cate Blanchett on kõige ilusam