Meie maitsvad mulletite retseptid

Traditsiooniliselt kuulsas Marseille 'kalasupis, bouillabaisse' s kasutatav punane keder pakub paljudele sama maitsvaid retsepte. Me kasutame ära parimaid kalu turul, et saada roogasid fooliumisse, planchasse, pannile ... Ärge oodake maitsmise ajaks hooaja lõppu!

⋙ Avastage meie maitsvad retseptid punase mulletiga

Le rouget: kala, mida avastada

Punane mulder on püütud kevadel ja sügisel ning seda süüakse maist detsembrini. Siiski on haruldane ja mitte alati odav kala. Mõiste punane keder tähistab 3 merekala. roaget-barbet või barbarin (erksad värvid) on 40 cm, samal ajal kui punane särk Senegalist (vähem värvilised) mõõdud on vahemikus 20–30 cm. Punane kivi või "surmule" (erkroosades värvides) on nende kolme parimat viljaliha.


Le rouget: kuidas seda valida?

Külmutatud osas on väga head mulletifileed. Värske kala puhul veenduge, et see oleks olemas hea värskus. Ta peab olema särav ja särav värv. Värske kala ära tundmiseks silmad punnivad, selle must pupill koos kergelt kupliümbrisega, samas kui liha jääb terve ja kindel. Vaata tema värvi, ta peab minema heleroosast kuni pisut püsivama ja punase värvusega veini. Kui te ei osta seda fileena, valige see tervikuna, tühjendatuna, ilma peata (võimaluse korral), ilma soomuste ja sisikonnata. Muidu paluge kalaäril see tühjendada! Vastasel juhul eemaldage servad pintsettidega. Olge ettevaatlik, härg on habras kala, mis rikneb suhteliselt kiiresti. Soovitatav on käsitsege võimalikult vähe ja tarbige seda 48 tunni jooksul.

Punane keder: kuidas seda edukalt küpsetada?

Kuulsas kalasupis tuntud ja hinnatud morssi saab küpsetada ahjus, pannil, vältides selle liha hapruse tõttu liiga pikka keetmist. Seda saab ka grillida või fooliumis süüa. Lugege 200 g punast mullet inimese kohta.

Loe ka:


⋙ Meie kalaretseptid

⋙ Kuidas oma kala grillida?

⋙ 100 parimat kalaretsepti

VLOGMAS #18: VIIULIKONTSERT MEIE ELUTOAS (Oktoober 2020)


Jaga Oma Sõpradega:

Tour de France: Marion Rousse kohta tuleb teada 5 asja

Beebi mantlid ja vest