Traditsioonilisest lehttainast lihaks muutmiseks tehke uuendusi ja pakuge oma külalistele seda maitsvat austri seentega metsmahla.
koostisosade
4 inimesele:
700 g austri seeni
600 g lehttainast
1 sibul
3 šalottsibulat
10 cl valget veini või täidlast vasikaliha
3 oksa lamedat peterselli
40 g võid
1 munakollane
1 tl. 1 tl köömne seemneid
Sool, pipar
Valmistamine: 20 minutit
Toiduvalmistamine: 30 minutit
ettevalmistamine
1. etapp
Puhasta austri seened ja viiluta need 1 cm laiusteks viiludeks. Haki ka sibul ja šalottsibul.
2. etapp
Pruunista austri seeni 3 minutit kuumal praepannil ilma rasvata. Lisa või, sibul ja šalottsibul ning pruunista umbes 10 minutit. Klaasige veiniga ja laske sellel aurustuda. Soola, pipar ja lisage hakitud petersell. Lase jahtuda.
3. etapp
Kuumutage ahi temperatuuril 6 ° C (180 ° C). Rulli tainas 4 mm paksuseks ja lõika välja neli ristkülikut, umbes 18 x 20 cm. Asetage 1/4 seeni poolele taigna ristkülikule. Niisutage servi, keerake see üle ja näpistage servad kokku keevitades. Tehke teised laminaadid sama.
4. samm
Lõika taignalõikudest 4 teemanti ja kleepige need suupärasele saiale. Pintselda munakollasega ja kaunista köömnetega. Küpseta 20–30 min ahjus.
Autor Valérie Bestel
Loe ka:
Kõik meie originaalsed retseptid seentega
Video: kuidas seeni suhkrupastas valmistada?
Soojade seente teraviljade retsept