Avastage meie austrite 15 gourmet-retsepti
Austerserv on meie jõuluroogade põhitooted. Hoolikalt valitud, armastame seda mitmel viisil: tarter, pruunistatud või lihtsalt maitsestatud, saab seda majutada mitmel viisil.
Lame, õõnes, suur, väike, kõik meie nõuanded kõike austrite kohta.
Külm austri võib lisada vaid paar hakitud šalottsibulat ja äädikat, kuid selle parendamiseks on ka palju retsepte. Peakokk Hèléne Darroze pakub oma versiooni taaskäivitatud austrist koos foie-roogade ja granaatõunaseemnetega.
Seda saab nautida ka väga kuumalt ja auruga küpsetades, gratin ahjus või isegi paneeritud. Keetmine ei tohi ületada 5 minutit, et selle maitset liiga palju muuta.’grillitud austrit on lihtne valmistada, sisaldades natuke šalotti, šampanjat ja mune aperitiiv või rafineeritud starter jõuludeks.
Milline vein austritega kaasas olla?
Millised pudelid veini valida? Pole midagi paremat kui kuiv valge vein austritega kaasas. Chablis või Alsatian Riesling lähevad oma jodeeritud maitsega väga hästi. Mõelge ka Bordeaux Entre deux-Mersi või Sancerre'ile nende kentsakas maitse. Lõpuks läheb šampanja oma peente mullidega austriga väga hästi läbi.
Austreid hoitakse kümme päeva jahedas, keldris või külmkapi köögiviljasahtlis temperatuuril 5–12 ° C.
Kuidas austrit hõlpsalt vigastamata avada? Meie video näpunäited
Kõike tippparteide jaoks saidil RazorGirlPress.com
Loe ka:
Foie gras: kõik meie pannil praetud või terriini retseptid
Meie retseptiideed jõulusöögiks
120 jõuluretsepti lõhega