Eriti õrn see filee sobib hästi õhukeste ananassiviiludega põhjas pajaroog. Suviselt magus ja hapukas maitse.
koostisosade
4 inimesele
ettevalmistamine : 20 min. küpsetamine : 25 min
1 sea sisefilee kaaluga vähemalt 500 g
1 väike Victoria ananass
40 g võid
3 cm värsket ingverit
1 spl sojakastet
1/2 lubi
1 tl pruuni suhkrut
1/2 tl Séchuani marju
sool, pipar
realiseerimine
1. samm
Koorige ananass, eemaldage süda ja lõigake see viiludeks, kogudes mahla. Pruunista pajaroogas soolatud ja piprase filee-mignoon. Broneerige ta. Pruunista ananassi rõngad selle asemel.
2. etapp
Pange liha tagasi vormirooga, lisage kooritud ja riivitud ingver, sojakaste, poole laimi mahl, taastatud ananassimahl, pruun suhkur, Séchuani marjad. Kata kate ja hauta nõrgal tulel 20 minutit. Serveeri kuumalt ja vajadusel koos riisiga.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka:
Küüslaugufilee mignon
Röstige filee mignon foie gras ja pancettaga
Meie parimad pajaroogid