Tihe, piimjas pistaatsiajäätise ja kardemoniga jäätis: sõitke selle traditsioonilise magustoiduga Indiasse.
4 inimesele
Valmistamine: 15 min
Keetmine: 30 min
Oota: 4 h
Koostisosad:
1 liiter värsket piima
25 cl tervet vedelat koort
125 g suhkrut
2 kardemonikauna
2 tl. pistaatsiapasta
Retsept:
- Vala piim ja koor suurde kastrulisse või hollandi ahju, et segu üle ei voolaks. Kuumutage keemiseni ja vähendage madalal kuumusel (umbes 25 minutit) poole võrra, segades korrapäraselt ja kraapides anuma põhja ja külgi.
- Vahepeal poolitage kardemonikaunad, eraldage seemned ja purustage need uhmriga. Pange need vähendatud piima sisse, lisage pistaatsiapasta ja suhkur ning jätkake keetmist 5 minutit. Lase jahtuda.
- Segage segu ja valage see 4 dariooli vormi (või plastikklaasi) ja pange umbes 4 tunniks sügavkülma. Lahutage kulfi delikaatselt, lastes rannakarbid leige veega alla ja vajadusel kaunistades purustatud pistaatsiapähklite ja granaatõuntega.
Autor Valérie Bestel
Loe ka:
Kreemikana ja kašupähklid
Toorjuustu chapatis