Ida-aktsentidega New Yorgi hot dogi variant
4 inimesele
Valmistamine: 25 min
Keetmine: 45 min
Koostisosad
4 poolik baguette
1/2 punast kapsast
4 frankfurterit
10 cl punast veiniäädikat
2 sibulat
100 hapukapsast (valikuline)
25 g võid
4 spl. sinep
2 tl. konserveeritud pohlad (Albert Ménès)
1 tl. kuhjas pruun suhkur
1 tl. sõstra tarretis
1/2 tl. 4 teelusikatäit
sool, pipar
Retsepti sammud
1) Haki kapsas väga peeneks. Viilutage sibulad ja sulatage need kastrulis kuuma võiga. Lisage pruun suhkur ja laske karamelliseerida. Kurnake äädika abil ja lisage kapsas, 4 vürtsi, sool ja pipar. Katke ja keetke väga madalal kuumusel 40 minutit.
2) Segage õrnalt jõhvikad ja karusmarja tarretis. Kuumutage vorste pannil või vees.
3) Poolitage poolbaguette ja kuumutage neid pehmes ahjus. Laotage seestpoolt sinepit ja kaunistage väikese kapsaga (ülejäänud serveerige kodulindude või röstitud sealihaga) ning hapukapsa, vorsti ja jõhvikatega. Serveeri kuumalt.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka
Meie eduka pikniku retseptid
Meie retseptid õhtusöögi aperitiiviks
Meie retseptid sõprade lõbustamiseks