Lõhe gravlax, peene mascarpone kreem

Suurepärane puhkuseklassika, mida pakutakse siin koos õrna mascarpone kreemiga. Sulata kõik oma külalised!

6 inimesele

koostisosade

1 kg paks nahata lõhefilee


200 g mascarpone

100 g suhkrut

100 g jämedat soola


10 cl akvavit või viina

2 kimp tilli

2 tl. roosad marjad, krakitud pipar ja segatud köömneseemned


1/2 sidruni

12 head musta oliivi

Valmistamine: 20 min. Ootab: 24 h.

ettevalmistamine

1. etapp

Eemaldage lõhelt kõik luud. Hõõruge see valitud alkoholiga. Varu 1 tl. vürtsisegust. Segage ülejäänud 1 hunniku tilli, suhkru ja soolaga. Laota pool sellest suure venituskilega vooderdatud tassi põhjale. Asetage lõhe peal, naha külg alla ja katke ülejäänud soola / suhkru seguga.

2. etapp

Murdke veniv kile lõhe hästi ümbritsevaks. Pange sellele laud ja liimige piima tellisega. Hoidke külmkapis 24 kuni 36 tundi ja tühjendage kala poolt tagastatud vesi iga 12 tunni järel.

3. etapp Päeval D loputage lõhe korraks ja kuivatage see paberrätikes. Puista peale ülejäänud vürtsid, pisut fleur de sel ja värskelt hakitud till. Lõika see väikesteks viiludeks ja serveeri koos pekstud mascarpone'iga koos sidrunimahla, natuke soola ja hakitud oliividega.

Loe ka

Teen omatehtud suitsulõhet

Köögis suitsetage nii palju kui soovite!

Vaarikakompott mascarponega

How To Make Swedish Cold Poached Salmon for Midsummer ???? Kall inkokt lax (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Mis on armastus? - Tundke end olevat

DIY: nutikas idee oma nahahoolduspudelite taaskasutamiseks