Seitan: kuidas seda veganliha alternatiivi küpsetada?

Kuidas seitanit valmistada?

seitan on sageli erineval kujul: see võib sarnaneda jahvatatud veiselihaga või närida nagu kotlet linnulihavõi mingi mozzarellapall. Igal juhul võite seda küpsetada nagu kana rinnatükk: küpseta seda aur 10–15 minutit, ahjus kuni see on kenasti pruunistunud või pannil, viilutatud või kujulpraad”, Vähese rasvasisaldusega.
Lõika see väikesteks täringuteks või hakkige peeneks ja kasutage jahvatatud lihana: vegan bolognese pasta, a hakkima pirukas ilma lihata, a “Chili sin carne”Või ravioolid ...
Ja seda anda rohkem maitset, ärge kartke seda teha marineerida : kasutage seitanit meie kana marineerimise ideedega või veiseliha marineerimise ideedega, inspiratsioonist ei tohiks puududa!

Seitan sobib hästi Hiina ja Aasia köögiga üldiselt, kus see on pardile hea aseaine.

Seitan saab isegi ümber lülituda grill : see kord lihahuvilistele reserveeritud hetk on nüüd kõigile avatud! Tutvuge meie vegangrilli retseptidega.


Mis on seitan?

Oma veidra nime (hääldada “sétan”) ja üllatava välimusega on seitanil midagi hämmastada. See on valmistatud nisuproteiinist või speltanisu, see tähendab, et see on 100% gluteen! Jah, erinevalt teistest mahejaotuses leiduvatest toodetest, ei sobi see toode gluteenitalumatuse ega allergikute suhtes. See on valmistatud gluteeniekstraktist, mis annab sellele väikese elastsuse ja elastse tekstuuri.
See on ka valgurikas ja sobib seetõttu suurepäraselt taimetoiduks või veganiks. Paljud taimetoitlased ja veganid eelistavad orgaanilist seitanit tofule või tempehile: see on lõhnavam ja pakub tugevamat tekstuuri.

Kas seitan võib liha asendada?

Taime- ja veganköökides süüakse seitanit liha või kala asemel. See on väga valgurikas ja üsna madala rasvasisaldusega: selle profiil on umbes sama kui kalkunirinnal.

Kust seitanit leida?

Saate neid hõlpsalt osta kõikides mahepoodides. Mõnikord leitakse seda värskete toodetega, kuid seda saab ka vaakumisse pakkida ja toidupoes müüa.


>>> loe ka:

Testisin ... munavaba omletti!
Taimetoit, vegan, vegan toitumine, kuidas leida oma tee ümber?
Vegankoogid: meie retseptid ilma muna, piima ja võita
Meie lihtsad ja vitamiinilised taimetoitlaste retseptid
Kiirtooted, koogid ja pirukad: meie parimad taimetoidu retseptid
Küpsetage värsket, purkides või külmutatud kujul olevat pipart meie lihtsate ja suviste retseptidega!

Taimetoitlaste suvekoogid: kiired ja lihtsad retseptid, mis sobivad ideaalselt puhkuseks valmistamiseks!


Veiseliha burguignon: edu saladused

Munavabad koogid: kuidas asendada munad vegan-saiakeste jaoks?

Kuidas valmistada sojavalku?

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Märts 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Plaatidega seinakompositsioon jõuludeks

Bernadette Chirac: tema kaastöötajate naljakas trikk tema halva tuju tuvastamiseks