Algne viis traditsiooniliste tatrapannkookide esitlemiseks. Lõigake õhukesteks ribadeks ja segage õhukeste köögiviljaviiludega, see teeb kena salati!
4 inimesele
Valmistamise aeg: 20 min
Võistlused
Tatar-pannkoogid:
330 g Francine tatrajahu
75 cl vett
10 g soola
Garneering:
1 suvikõrvits
1 kollane porgand
1 lilla porgand
1 pastinaak
1/2 hunnik roosasid rediseid
2 c. kuni s. rapsiõli
1 tl. kuni s. viinamarjaõli
1 ½ tl. kuni s. valge palsamiäädikas
2 näputäis ingverit pulbrit
Paar kirsilehte
Sool ja pipar
Retsept
Tatar-pannkoogid:
1. etapp
Segage kausis käsitsi või sebima Francine tatrajahu ja lisage sool. Vala vesi mitmes etapis, segades ühtlase pasta saamiseks. Lase tainal puhata (umbes 2 tundi).
2. etapp
Küpseta kümme pannkooki väga kuumal pannil (väikeste aukude moodustumise tingimus) regulaarselt määritud.
Pange taldrikule ja katke, et need ei kuivaks.
Garneering:
1. etapp
Asetage kook lõikelauale ja lõigake pitsalõikuri abil umbes 7 mm laiusteks ribadeks. Pange ribad ettevaatlikult kaussi. Korda toimingut.
2. etapp
Pese suvikõrvits ja lõika ribad köögiviljakoorijaks, keerates köögivilja ümber ja ulatudes südamesse. Pange salatikaussi kõrvale. Tehke sama kooritud porgandi ja pastinaagiga. Pese ja koorige redised ning hakige need mandoliiniga.
3. etapp
Kombineerige kausis õlid, äädikas ja ingver. Lisage soola ja pipart.
4. samm
Vala üle köögivilja tagliatelle. Sega köögiviljade põhjalikuks leotamiseks. Seejärel lisage soba-küpsised ja segage ettevaatlikult.
Serveeri üksikutes kausikestes, mis on kaunistatud chervili lehtedega.
Loe ka:
Kana ja suvikõrvitsa tatar-galett
Tatar-pannkook suhkrustatud suviviljade ja fetaga