Soba stiilis pannkoogid ja juurvilja tagliatelle

Algne viis traditsiooniliste tatrapannkookide esitlemiseks. Lõigake õhukesteks ribadeks ja segage õhukeste köögiviljaviiludega, see teeb kena salati!

4 inimesele

Valmistamise aeg: 20 min


Võistlused

Tatar-pannkoogid:

330 g Francine tatrajahu

75 cl vett


10 g soola

Garneering:

1 suvikõrvits


1 kollane porgand

1 lilla porgand

1 pastinaak

1/2 hunnik roosasid rediseid

2 c. kuni s. rapsiõli

1 tl. kuni s. viinamarjaõli

1 ½ tl. kuni s. valge palsamiäädikas

2 näputäis ingverit pulbrit

Paar kirsilehte

Sool ja pipar

Retsept

Tatar-pannkoogid:

1. etapp

Segage kausis käsitsi või sebima Francine tatrajahu ja lisage sool. Vala vesi mitmes etapis, segades ühtlase pasta saamiseks. Lase tainal puhata (umbes 2 tundi).

2. etapp

Küpseta kümme pannkooki väga kuumal pannil (väikeste aukude moodustumise tingimus) regulaarselt määritud.

Pange taldrikule ja katke, et need ei kuivaks.

Garneering:

1. etapp

Asetage kook lõikelauale ja lõigake pitsalõikuri abil umbes 7 mm laiusteks ribadeks. Pange ribad ettevaatlikult kaussi. Korda toimingut.

2. etapp

Pese suvikõrvits ja lõika ribad köögiviljakoorijaks, keerates köögivilja ümber ja ulatudes südamesse. Pange salatikaussi kõrvale. Tehke sama kooritud porgandi ja pastinaagiga. Pese ja koorige redised ning hakige need mandoliiniga.

3. etapp

Kombineerige kausis õlid, äädikas ja ingver. Lisage soola ja pipart.

4. samm

Vala üle köögivilja tagliatelle. Sega köögiviljade põhjalikuks leotamiseks. Seejärel lisage soba-küpsised ja segage ettevaatlikult.

Serveeri üksikutes kausikestes, mis on kaunistatud chervili lehtedega.

Loe ka:

Kana ja suvikõrvitsa tatar-galett

Tatar-pannkook suhkrustatud suviviljade ja fetaga

DAY IN MY LIFE IN JAPAN: Japanese Swordsmanship (Iaido) and Vegetarian Japanese Food! (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Bengal, leopardikass

Kuidas saada hüljatud kasside kasupereks