Stracciatella jäätis

On päikesepaisteline, see on kuum, me tahame värskust! See on hooaja väike hullumeelsus, leiutage stracciatella jäätist. Ja jäätisevalmistajaga saab paremini!

6 inimesele

Valmistamine: 30 minutit


Keetmine: 10 min

Oodake: 12 tundi + 45 minutit

koostisosade

50 cl värsket piima


20 cl kogu vedelat koort

100 g tumedat šokolaadi

50 g piimapulbrit


90 g suhkrut

1 suur supilusikatäis glükoosi või vedelat mett

2 suurt munakollast

1 kotike vanillisuhkrut

1 tl. Maïzéna lühike kohv

ettevalmistamine

1. etapp

Kastrulis tõsta piim koos koore ja piimapulbriga keemiseni. Kausis vahusta munakollased maisitärklise, tuhksuhkru ja vanillisuhkruga 30 sekundiks. Vahusta kuumas piimas.

2. etapp

Pange pannile ja paksendage madalal kuumusel segades, keetmata. Kreem keedetakse niipea, kui see katab lusika või on jõudnud temperatuurini 85 ° C (mitte rohkem). Filtreerige läbi väga peene sõela ja asetage 12 tunniks külmikusse.

3. etapp

Asetage salati kauss sügavkülma. Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata kahekordse katla alla.

4. samm

Valage valmistis jäätisevalmistajasse ja laske sellel umbes 45 minutit jääl seista. Pange jää külma kaussi ja valage šokolaad selle kohal õhukese vooluga, lisades selle spaatliga. Serveeri kohe või aseta 30 minutiks sügavkülma.

Autor Valérie Bestel

Loe ka

Kõik meie jäätiseretseptid

Pistaatsiajäätis

Belle-Hélène pirn

Kookospiima ja laimi jäätisekauss

Alma Muah! jogurtiseeriasse lisandus stracciatella koorejogurt 5'' (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Mitu suhkrut me päevas sööme? Instagrami konto aitab meil loendamist teha

Kas peaksime vältima oma kaksikute riietumist samal viisil?