Ophélie Barèsi magus kookospähkel eksootiliste puuviljadega

Tulge tutvuma eksootiliste maitsetega, mida pakub saate võitja Ophélie Barès "Kes saab olema järgmine suurepärane kondiitritokk?", tema jõulude magustoidus.

6 inimesele Valmistamine: 45 min. Toiduvalmistamine: 1h10. Oota: 2 tundi

Koostisosad:

Mango / kire tarretises


  • 160 g mangopüree
  • 10 cl apelsinimahla
  • 25 g suhkrut
  • 2 želatiinilehte
  • 1 kannatuslill

Kookospähkli jaoks

  • 180 g kookospüree või -koor
  • 1 munavalge
  • 25 g suhkrut
  • 2 želatiinilehte
  • 10 cl vedel koor

Eksootiliste puuviljade brunoise jaoks

  • ¼ värsket ananassi
  • ½ mangot
  • 1 kiivi
  • 1 kannatuslill
  • 1 vanaema-sepik õun
  • 1/2 apelsini mahl
  • 2 spl kannatuslille mahla

Kookospähkli jaoks


  • 2 munavalget
  • 50 g ratassuhkrut
  • 35 g tuhksuhkrut
  • 15 g riivitud kookospähklit

Etapid:

1) Valmista tarretis: kuumuta apelsinimahl suhkruga, seejärel lisa enne kuumutamist külma veega pehmendatud želatiin. Sega seejärel sega juurde mangopüree ja kannatuslille viljaliha. Valage tarretis 6 klaasi, hoidke neid jahedas.

2) Vahu jaoks kuumuta pool kookospüreest ja lisa eelnevalt külmas vees pehmendatud želatiin. Lisage järelejäänud kookospüree.

Samal ajal vahusta munavalge ja lisa riivsuhkur.


3) Paigaldage vedel koor eraldi. Lisage kookospüreele vahustatud valge suhkur, segage, seejärel lisage vahukoor. Valage iga mango / kannatuslille tarretisse kookosvaht. Hoidke 2 tundi külmkapis.

4) Koorige kõik puuviljad ja lõigake need brunoisiks. Segage neid puuviljamahladega. Hoidke jahedas.

5) Kuumuta ahi temperatuurini 90 ° C (kolmas). Klopi munavalged lahti, seejärel lisa vihma korral ratassuhkur. Peatage peksja ja segage spaatliga sõelutud tuhksuhkur, segades ettevaatlikult. Lisage riivitud kookospähkel.

6) Pärgamentpaberi või silikoonlehega varustatud ahjuplaadil kleepige tavalise pistikupesaga nr 8 kinnitatud taskuga, mähisepallidega, puistake peale riivitud kookospähklit ja küpsetage 1 tund.

7) Asetage eksootiline brunoise jahtunud vahukommi peale ja lisage besee.

Veinipaar, mis hästi läheb: Asti moscato.

Autor: C. Mignot

Loe ka: Banaanikapslid kookospähklitega

Punane puuviljamoor

Puuviljasalat piparmündiga

Giant Mouth Monster HALLOWEEN SFX Makeup Tutorial | Maquillage Monstre | Simple Symphony ♡ (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Saastunud piim: isa esitab Lactalise vastu kaebuse

Millised eeterlikud õlid koduhoolduseks sobivad?