Parim šokolaad: meie 5 gourmet retsepti
Giorgi / MONDADORI

Ükskõik, kas must või valge, krõmpsuv või kirju, toimib see hea huumori generaatorina. Lihtsalt lõbu pärast vaatame selle klassikat läbi kuue ülikerge retseptiga.

Kreemipirukas ja kohvi ganache lilled

6 inimesele.

Valmistamine: 45 min.


Keetmine: 30 min.

Ootamine: 6:30

Taina jaoks


200 g jahu

125 g võid

40 g kakaod


40 g tuhksuhkrut

Garneeringuks

100 g mascarpone

180 g tumedat šokolaadi

40 cl kogu vedelat koort

15 g võid

4 spl. tuhksuhkur

1 tl. lahustuv kohv

1 tl. kohvioad

1 tl. 1 tl vaniljeekstrakti

Sulata šokolaad väga madalal kuumusel 18 cl kreemi ja kohviga. Eemaldage tulelt, vahustage 5 s ja segage või. Valage nõusse, katke pinnaga kokkupuutel elastse kilega ja hoidke ganache 4 tundi külmkapis.

Segage salatikausis sõrmeotstega jahu, kakao, kuubikuteks või ja tuhksuhkur, samal ajal valmistist purustades. Siduge 2–3 spl-ga. vett ja klopi tainas palliks. Mähi elastse kilega ja tõsta 1 tunniks külmkappi tahenema.

Rulli tainas välja ja aseta see koogivormi. Torka põhi kahvliga läbi. Joondage see pärgamendipaberiga ja kuivatatud ubadega ballastiga. Küpsetage 6 minutit (180 ° C) eelsoojendatud ahjus 18 minutit, eemaldage paber ja oad ning jätkake küpsetamist 5 minutit.

Sega mascarpone 22 cl külma koore ja vaniljega. Vahusta vahukoor ja sega hulka tuhksuhkur. Laota piruka põhjale.

Võtke ganache toatemperatuuril 30 minutit välja. Klopi seda elektrisegistiga kuni suurus kahekordistub. Vala volditud torustiku kotti ja vormi pirukale rosettid. Kaunista kohviubadega ja hoia 1 tund külmkapis.

© Oliver Brachat / StockFood / Sucré Salé

Kõik šokolaadiküpsised

6 inimesele.

Valmistamine: 20 min.

Keetmine: 10 min.

200 g suhkrut

170 g võid

170 g jahu

150 g šokolaadilaaste

60 g kakaod

1 muna

1 tl. 1 tl küpsetuspulbrit

1 näputäis soola

Segage jahu, kakao, pärm, tükid ja sool. Vahusta kausis pehme või suhkruga. Lisage muna. Lisage pulbrilised koostisosad ja segage. Hoidke 30 minutit külmkapis.

Vormige umbes kolmkümmend palli ja asetage need kahele pärgamendipaberiga vooderdatud plaadile, asetades need üksteisega hästi. Küpsetage 6 minutit eelkuumutatud ahjus (180 ° C) 10 minutit. Kui teie ahjus pole ventilaatori abil funktsiooni, asetage plaadid kaks korda ahju.

Enne küpsiste eemaldamist oodake 5 minutit. Serveeri eelistatavalt soojalt.

© Oliver Brachat / StockFood / Sucré Salé

Nut Brownie

6 inimesele.

Valmistamine: 20 min.

Keetmine: 25 min.

250 g tumedat šokolaadi

180 g suhkrut

150 g jahu

4 muna

125 g kreeka pähkli tuuma

2 tl. kakaopulber

1 kotike vanillisuhkrut

125 g võid

Sulata kastrulis võiga tükkideks purustatud šokolaad väga madalal kuumusel. Vahusta salati kausis munad suhkru ja vanillisuhkruga, seejärel lisa jahu. Lisage sulatatud šokolaad ja seejärel pähklid.

Vala tainas pärgamendipaberiga vooderdatud ruudukujulisse vormi ja küpseta 20-25 minutit ahjus, eelkuumutatud 6 (180 ° C). Enne välja tulemist laske 5 minutit jahtuda. Piserdage kakaoga ja lõigake enne serveerimist ruutudeks.

© Oliver Brachat / StockFood / Sucré Salé

Fondantšokolaad ja mascarpone kook

8 inimesele.

Valmistamine: 30 minutit.

Keetmine: 30 min.

Oota: 2 tundi.

250 g mascarpone

350 g tumedat šokolaadi

4 muna

100 g tuhksuhkrut

75 g võid

40 g jahu

Sulatage mikrolaineahjus keskmisel võimsusel 200 g šokolaadi. Klopi mascarpone kahvliga salatikausis pehmemaks. Vala sulašokolaad mascarpone peale ja sega elektrisegistiga.

Lisa vahustades ükshaaval munad, seejärel lisa tuhksuhkur ja lõpeta jahuga. Vala silikoonpanni (ø 22 cm) ja küpseta umbes 25 minutit eelkuumutatud ahjus 5 (150 ° C). Ülaosa peaks jääma pisut loksuv.

Hoidke kooki 2 tundi külmkapis, seejärel keerake see taldrikule. Sulatage ülejäänud šokolaad mikrolaineahjus keskmisel võimsusel. Lisage võid ja laske jahtuda, kuni jäätised muutuvad kreemjaks. Levitage lusika tagaosaga lainetes koogil.

© GIORGI / MONDADORI

Valge šokolaadi juustukook

8 inimesele.

Valmistamine: 30 minutit.

Toiduvalmistamine: 1 h 05.

Ootab: 14:00

180 g kuiva küpsiseid

90 g poolsoolatud võid

20 g kakaod

170 g suhkrut

2 muna

600 g värsket Philadelphia juustu

20 cl rasket koort

300 g valget šokolaadi

1 tl. maisitärklis

Vaarika coulis

Segage küpsised 20 g suhkru ja kakaoga. Lisage sulatatud või. Laota see tainas pärgamendipaberiga vooderdatud vedruvormi (ø 20 cm) põhjale. Hoidke jahedas.

Sulata šokolaad koorega madalal kuumusel. Püreesta toorjuust kahvliga, et see pehmeneks. Sega õrnalt, ilma vahustamata, ülejäänud suhkru, munade ja maisitärklisega. Lisage sulatatud šokolaad.

Vala valmistis küpsisepõhjale ja küpseta 1 tund 5 ° C (150 ° C) eelkuumutatud ahjus. Lasta jahtuda 2 tundi, seejärel hoida 12 tundi külmkapis. Serveeri jahutatult vaarikukoorega.

Autor: Valérie Bestel

Loe ka Prima.fr:

Meie gurmee karamelli retseptid

Meie parimad šokolaadiretseptid

Maagilised retseptid šokolaadibatooniga

Kore Gezisi 6 - Seul Cami & Savaş Müzesi & Gazilerimiz & Takipçi Buluşması (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Viljapuuaiad, põllud, maakoht: head kohad pere kogunemiseks

Lühike, vähe, jäik ... Meie näpunäited kaunimate ripsmete saamiseks