Suurepärasest klassikast pärit rafineeritud magustoit
6 inimesele
Valmistamise aeg: 40 min
Küpsetusaeg: 6 min
koostisosade
Lumevalge jaoks
- 5 munavalget
- 90 g ratassuhkrut
- mandariini koor
- Mõni mandariinikvartal koolituse jaoks
- Mõned kohvioad kastmiseks
Kohviga maitsestatud kuuma šokolaadi jaoks
- 50 cl täispiima
- 25 g pruuni suhkrut
- 4 cl lahustuvat kohvi
- küpsetamiseks 130 g tumedat šokolaadi
ettevalmistamine
1. Kohviga maitsestatud kuum šokolaad
Pange piim, fariinsuhkur ja rasvlahustuv kohvipulber keemiseni. Lisage šokolaad
seejärel sega kergelt läbi, et kõik homogeniseeruks.
2. Valged lumes
Vahusta munavalged suhkru ja mandariinikooriga. Küpsetusnõul
mikrolaineahjus tehke taskus lumepallide kasutamine (umbes 35 g
each). Keetke mikrolaineahjus 45 sekundit täisvõimsusel. Hoidke jahedas.
3. Riietumine ja viimistlus
Koorige mandariin ja puistake valgele peeneks jahvatatud kohvioad
lumes. Tehke sisselõige, et saaksite selle veerandi sisse panna
mandariin. Valage suurtesse tassidesse kuuma šokolaadi ja pange siis valged sisse
lumi.
Loe ka
Kaks šokolaadi fondant
Panna cotta kuppelšokolaad
Hele šokolaadimoos