Täna avatakse esimene pühendatud mess "Sugar Paris" loominguline kondiitritooted, mille partneriks on muidugi Prima! Tähistamiseks pakume teile seda suurejoonelist kooki, mis on kaevandatud meie uusim Hors-Série köök. Nii hea kui ilus, on see siiski lootustandvatele kondiitritoodetele kättesaadav. Selle maitsva šokolaadikihi koogi valmistamiseks järgige tema retsepti ja laske selle kaunistamisel fantaasial kulmutada.
6–10 inimesele
Valmistamine: 1 tund
Toiduvalmistamine: 1 tund
Kookide koostisosad
400 g tumedat šokolaadi
9 muna
200 g võid + 30 g
150 g suhkrut
125 g maisitärklist
1 tl. lahustuv kohv
Koostis ganache
350 g tumedat šokolaadi
35 cl kogu vedelat koort
50 g võid
Etapid
1. samm: valmistage koogid
Sulata šokolaad võiga väga madalal kuumusel. Lase jahtuda. Lisage lahtiklopitud munakollased 100 g suhkruga, 5 cl kuumas vees lahjendatud kohv ja maisitärklis. Vahusta munavalged. Valage üle 50 g suhkrut, ilma et peaksite sebima. Pange need tainasse.
2. samm: toiduvalmistamine
Või 3 erineva suurusega vormi (läbimõõduga umbes 22, 18 ja 14 cm). Vala taigen (umbes 590 g) suuremale pannile. Küpsetage 30 minutit eelkuumutatud ahjus (180 ° C) 30 minutit. Lase jahtuda, keera lahti raamiraamil. Vala keskmise suurusega pannile 470 g tainast ja väikesele pannile 350 g tainast. Pange ahju ja küpseta 25–30 minutit. Lase jahtuda ja keera välja.
3. samm: valmistage ganache
Haki šokolaad. Lase koor keema tõusta ja lisa tulelt šokolaad ning sega ühtlase konsistentsi saamiseks. Hoidke külmkapis, kuni ganache hakkab seadma. Kergelt sebima.
4. samm: kokkupanek
Lõika koogid pooleks paksuks. Kaunista õhukese ganache kihiga. Kihista need ja jaota ülejäänud kilega. Kaunista suhkruhelmeste, lillede ja šokolaadikaunistustega.
See retsept on võetud Prima köögi eriväljaandest (märts 2014). Siit leiate eriväljaandest üle 100 lehekülje retsepte kõigi oma pulmapidude, ristimiste ... nippide ja paljude näpunäidete kohta. 3.50 eurot teie ajalehes.
Loe ka:
Kõik meie suurejoonelised koogiretseptid
Parimad meie loomingulistest küpsetistest
Suhkrupasta hullus: meie parimad õpetused