Külm soolane magus supp suveks
4 inimesele
Valmistamine: 20 min
Oota: 2 tundi
koostisosade
1 kg tomateid
2 uut sibulat
40 g viilutatud mandleid
4 aprikoosi
2 cm värsket ingverit
10 cl oliiviõli + 1 tl. suppi
2 tl. šerriäädikas
4 oksa koriandrit
1 küüslauguküünt
sool, pipar
ettevalmistamine
1. Loputage ja kuivatage aprikoosid. Kaevake need ja lõigake need neljandikku. Lisage riivitud ingver, 1 tl. õli, tükeldatud koriander ja sool. Book. Pruunista mandleid pannil 3 minutit.
2. Kastke tomatid 15 sekundiks keevasse vette (jätkake 2 sammuga). Koorige ja seemned. Pange viljaliha segistisse, lisage tükeldatud sibul, pressitud küüslauk, õli, äädikas, sool ja pipar ning segage hästi.
3. Pange gazpacho 2 tunniks külmkappi. Serveeri jahutatult aprikooside ja mandlitega.
Loe ka
3 gazpacho retsepti
Glasuuritud tuunikala gazpacho
Mandli tomat gazpacho