Tradi või trendikas? Meie asjatundja Claire Sicard (ajakirjast Les Fromages de Clairette) on koostanud teile ideaalse juustuvahu. Öelge "juust"!
1. ALUS - SÕBRALIK
Laurent RouvraisTasakaalustatud ja helde sortiment: lõigake Ste-Maure-de-Touraine pehmeteks rõngasteks; kastke oma lusikas plisseeritud Mont d'Or-i või maitske selle sulavat tekstuuri; maitske Cantal puuviljase maitsega ja (uuesti) avastage Maroillesid ja selle jäljendamatut maitset ... Ja lõpetuseks paneb õhuke Fourme d'Amberti viil sulama.
Head kokkulepped : Serveeri need juustud klaasi puuviljase Sauvignoni, mõne sarapuupähkli ja natuke virsiku chutney tšilliga (lesperlesrouges.com).
PLATEAU nr 2 - Bold
Laurent RouvraisOn maitsmise aeg: avage Mothais-sur-feuille, magus ja kreemjas kitsejuust; Langres, pehme pasta pestud ja puuviljase kamaraga; metsikute lilledega Tomme oma kooriku, millel on kuivatatud lilled, algupärase maitsega, või ingliskeelset päritolu Stiltoni sinist värvi tainast, mis on ühtaegu pehme ja tugev.
Head kokkulepped : saatke see vaagen kerge Arboisi punase veini ja kuivatatud puuviljadega. Nad üllatavad teie külalisi kindlasti!
Tema blogi: Clairette juustud
Kui olete pehmete, peterselli- või igasuguste pressitud pastade fänn, minge kiiresti Clairette'i ajaveebi. Algselt Auvergne'ist ja Pariisi päritolu lapsendamise teel on ta pannud teid juba üle aasta elama oma juustu kiresse: üksikasjalikud toiduvalmistamise retseptid, head aadressid (juustutooted, veinibaarid jne): midagi teie uudishimu varjamiseks ja teile soovite neid kauneid tooteid avastada.
Loe ka
Plaat mooni brie
Metsakraan
Sinised kroketid