Ausalt öeldes eksootiline, kuid eriti maitsev vasikalihakarri sobib suurepäraselt mahedaks talveks. Retsept, mida proovida ootamata!
koostisosade
4 inimesele
ettevalmistamine : 20 min. küpsetamine : 1h40
4–6 viilu vasikaliha (1 kg)
75 cl purustatud tomateid
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 spl jahu
2 supilusikatäit mahedat karrit
4 kindla viljalihaga kartulit
300 g spinatit
100 g mandlipulbrit
50 g viilutatud mandleid
40 g võid
2 loorberilehte
sool, pipar
realiseerimine
1. samm
Koorige ja tükeldage sibulad. Suures pajaroogis sulatage need pooleks võiks. Reserveerima. Jahu kannalõigud. Pruunista need vormiroogis ülejäänud võiga. Pruunista mandlipulber väikeses pannil 5 minutit, segades.
2. etapp
Pange sibulad vormirooga tagasi ja lisage purustatud tomat, pressitud küüslauk, karripulber, kooritud ja tükeldatud kartul, mandlipulber, loorberileht, sool ja pipar. Katke kaanega ja hautage 1 tund väga madalal kuumusel.
3. etapp
Pruunista pannil hakitud mandleid 3 minutit. Loputage spinat, koorige see ja lisage vormirooga. Jätkake keetmist 20 minutit. Vajadusel lisage veidi puljongit või vett. Puista peale riivitud mandlid ja serveeri kuumalt.
Autor: Valérie Bestel
Loe ka:
Maailmaköök: parimad India retseptid
Kreemjas india kana
Meie parimad pajaroogid