Vasikaliha kotlet magushapus kastmes rosinatega

Pähkel võetakse reie ülaosast, reie siseküljest. Valmistame kaunid viilud kotlettide või röstidena. Kombineerige see vasikaliha kotleti retsept magushapu kastme ja rosinatega. Rõõm!

4 inimesele

Valmistamine: 30 minutit


Keetmine: 10 min

koostisosade

4 vasikaliha kotletti kreeka pähklites, umbes 180 g

100 g suuri rosinaid


15 cl Madeira veini

5 kl šerriäädikat

10 cl vasikaliha


20 g suhkrut

5 cl taimeõli

50 g võid

sool, pipar

ettevalmistamine

1. etapp

Sega kausis suhkur äädika, suhkru ja Madeira veiniga. Lisage rosinaid ja laske neil 20 minutit leotada. Maitsesta vasikaliha kotletid.

2. etapp

Kuumutage õli ja 20 g võid pannil kõrgel kuumusel. Kui või on mõranenud, asetage kotletid 3–4 minutiks ahju mõlemalt küljelt. Hoidke kotlette 2 plaadi vahel soojas.

3. etapp

Kalla kausi sisu kuumale pannile ja kraabi küpsetusmahlad hästi läbi. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel alanda enne vasikaliha lisamist umbes 5 minutit tugeval kuumusel. Lase vähendada 5–10 minutit, seejärel lisa vahustades samal ajal tükkideks ülejäänud või. Pange kotletid pannil keetmata tagasi kuumutama ja serveerige kohe.

Autor Hortense Allain-Launay

Loe ka

Parmesani vasikaliha rullides

Vasikaliha kõõluse burger

Vasikaliha tajine virsikutega

Vasikaliha salat ja kook (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Ümmargune mood: meie kevade ideed näevad välja

Cate Blanchett on kõige ilusam