Vasikaliha keftas piparmündi, roosa redise remoulaadiga

Kuulus kokk Louise Denisot lõi selle eksklusiivse ja maitsva retsepti vasikalihast loobumiseks. Kolm korda mitte midagi valmistades valmistage need suviste menüüde jaoks need maitsvad keftid piparmündi ja redise remoulaadiga.

4 inimesele

koostisosade

500 g jahvatatud vasikaliha


8 värsket piparmündilehte + mõned kaunistuseks

½ hunniku roosat redist

1 tavaline segatud jogurt


1 väike sibul

1 muna

½ tl. 1 tl köömenit


½ sidrunit (mahl ja koor)

1 tl. raseeritud sinep

Oliiviõli

Sool, pipar

ettevalmistamine

1. etapp

Valmistage ette remoulaad: pange keftastele 1 supilusikatäis jogurtit ja segage seejärel kausis ülejäänud jogurt sinepi, sidrunimahla ja 1 spl oliiviõliga. Soola, pipar ja seejärel koor ja redised redigeerida. Riivi need köögikombainis või haki peeneks. Vala kaste selle peale, sega ja tõsta kõrvale.

2. etapp

Valmistage keftas: koorige ja peeneks hakkige sibul. Pange vasikaliha kaussi, lisage muna, hakitud sibul, peeneks hakitud piparmündilehed, köömned, reserveeritud jogurt ja sidrunikoor. Sool ja pipar. Sega kätega nii, et kõik koostisosad on hästi segunenud, siis vormi täidiseks väikesed pallid. Book.

3. etapp

Kuumutage keskmisel kuumusel suurel pannil 2 sl oliiviõli. Pruunistage keftat igast küljest 3–4 minutit, seejärel alandage kuumust ja jätkake keetmist 8 minutit.

4. samm

Serveeri värske redise remoulaadiga ja kaunista mõne hakitud piparmündilehega.

Louise Denisoti väike noot : Veelgi suurema indu saamiseks serveeri keftas pita-rullides.

Autor: Nelipüha vasikas ja Louise Denisot

Loe ka

Vasikaliha tajine virsikutega

Aprikoosidega hautatud vasikaliha pajaroog

Vasikaliha kotlet magushapus kastmes rosinatega

Vasikaliha salat ja kook (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Saastunud piim: isa esitab Lactalise vastu kaebuse

Millised eeterlikud õlid koduhoolduseks sobivad?