Soe homaar, kreemjas chervilikaste, pastinaak friikartulid

Siin on 3 tärni roog, mis on väärt suurepäraseid restorane: soe homaar, chervil kaste, kõik koos pastinaki friikartulitega.

koostisosade

4 inimesele:

2 homaari kaaluga 800 g


3 pastinaaki

3 tl. oliiviõli

15 cl rasket koort


30 g võid

1 šalottsibul

5 cl Noilly Prat


1 väike hunnik keervilit

Sool, fleur de sel, pipar

Valmistamine: 30 minutit

Toiduvalmistamine: 30 minutit

ettevalmistamine

1. etapp

Kuumuta ahi küttega. 7 (210 ° C). Koorige pastinaagid, eemaldage liiga õhuke osa ja lõigake ülejäänud friikartuliteks. Pange need õli, soola ja pipraga kilekotti. Loksutage hästi. Laota need pärgamendipaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 30 minutit.

2. etapp

Kasta homaarid suures potis keeva soolaga ja lase neil 15 minutit haududa. Nõruta need, lase jahtuda.

3. etapp

Sulatage hakitud šalottsibul 15 g võiga. Lisage Noilly ja laske sellel peaaegu aurustuda. Vala koor ja paksenda 3 min. Lisage ülejäänud või, seejärel kervili, sool ja pipar. Segage korraks käsimikseris.

4. samm

Lõika homaarid pooleks ja aseta taldrikutele. Serveeri koos pastinaagi friikartulitega, mis puistatakse peale ja pane kaste kastmesse.

Autor Valérie Bestel

Loe ka:

Meie parimad jõuluretseptid

Kõik meie kiired ja lihtsad jõuluretseptid

Krõmpsuv homaari salat sarapuupähklitega

Our Miss Brooks: Department Store Contest / Magic Christmas Tree / Babysitting on New Year's Eve (Jaanuar 2021)


Jaga Oma Sõpradega:

Ümmargune mood: meie kevade ideed näevad välja

Cate Blanchett on kõige ilusam